Godinama sam pravila slatko od višanja po receptu koji je u mom albumu Zimnica, a ove godine sam probala malo drugacije i ispalo je odlicno, jedino mi je zao sto nisam imala visnje marelice, zbog lepe crvene boje.
Potrebno je:
- 1 kg ociscenih visanja
- 1,25 kg secera
- 2 case vode
Secer i vodu spinovati da bude bas gusto, otprilike 5 minuta da vri.
Dodati visnje i kuvati na umerenoj vatri od 35-40 minuta, zavisno od toga kakve su visnje.
Za vreme kuvanja mozete skidati penu i lagano povremeno promesati. Kad prodje 30-ak minuta, na tacnu izvadite malo softa da proverite gustinu, tako sto posle 1-2 minuta kasikom proverite to sa tacne. Ako pada kap po kap, vec je gotovo.
Slatko sklonjeno sa vatre dobro openiti, tako sto protresete serpu levo-desno, pa se onda pena skupi na sredini i lakse je.
Serpu cvrsto povezati mokrom kuhinjskom krpom,a sutradan sipati u tegle. Od 1 kg ociscenih visanja se dobije oko 2 tegle slatka, mozda malo preostane za degustaciju.