Za nekih 20 do 30 minuta napravićete ukućanima brzi doručak ili večeru. Lepinjice su odlične u nedostatku hleba, a mogu da se pune čime hoćete, samo morate da pazite da to punjenje ne bude suviše “mokro”, a sastojci “oštri”, jer u tom slučaju može da se desi da lepinjice ili cure ili se probuše. Vatra na kojoj pečete treba da je srednja do jača i da lepinjicu više puta okrenete ako pečete bez masnoće. Pazite da vam se jedna strana ne zapeče previše, jer u tom slučaju lepinja se neće naduvati jer će korica biti pretvrda. Treba blago da se zapeče sa obe strane i da više puta okrećete. Ako se odlučite da pečete na masnoći onda ne okrećete sve dok se donja strana ne zapeče. U ovom slučaju svaka će se naduvati.
Sastojci za lepinjice:
- 400ml vode
- 1 kaičica soli
- 600 + 50-70g mekog brašna
- 5+1 kašika ulja
Nadev od sira ili po želji:
- 400g sitnog sira
- 200g tvrdog sira ( trapist, gauda, kačkavalj, mocarela)
- 100g dimljenog mesa ( po želji, dodala sam zbog dodatnog ukusa )
Priprema:
U toplu vodu staviti so i promešati.
Odmeriti 600g brašna, dodati vodu sa solju i 5 kašika ulja. Prvo mešati, a zatim uz dodavanje preostlaog brašna umesiti testo. Kada je testo skoro umešeno na radnoj površini izraditi ga dodatno uz dodatak jedne kašike ulja.
Testo odmah posleiti na 8 delova ( može i manje i više, zavisi da li pravite veće ili manje lepinje ).
Oblikovati u loptice pa staviti na brašnom posutu tacnu. Posuti još malo brašna po njima i prekriti kesom.
Ostaviti da odstoje 10 – 15 minuta.
Za to vreme napraviti nadev.
Izmešati sitni sir i izrendan tvrdi. Po želji dodati još nešto. Može i ne mora. Može se praviti i pica nadev, samo nemojte previše paradajza da stavite, mora da ostane gusto.
Svaku lopticu prstima razvući u krug. Ivice stisnuti više, a sredinu manje.
Na sredinu staviti osminu nadeva pa ivice zatvoriti preko nadeva, da se dobije loptica.
Dobijenu lopticu prvo malo prstima stisnuti, a onda blago oklagijom razvući. Budite nežni da vam fil ne iscuri.
Ovako uraditi sa svim delovima testa.
Zagrejati ulje u tiganju ili samo tiganj, bez ulja, izaberite.
Spuštati lepinjice da se peku.
Ako pečete na ulju pustite da se donja strana zapeče pa tek onda okrenite. Jedno okretanje neka bude.
Ako pečete bez ulja onda pecite donju stranu dok ne dobije žute i svetlo braon tačkice pa okrenite.
Sačekate minut – dva da iste takve tačkice dobije i sa druge strane. Da bi se naduvala u pečenju bez ulja morate da pratite ove korake i budete strpljivi.
Ako vam je testo negde puklo, ni tad se neće naduvati.
Prijatno!
The post Brašno, voda i sir - brzi doručak ili večera first appeared on Domaći Recepti.