Pored kašastog soka od breskve, ove godine sam pravila i bistri koji se kuva. Sok sam pravila od breskvi bez glačica pa je odatle i crveniji jer sam mlela sve sa kožicom. Jednostavnije je, a kožica se u blenderu potpuno samelje i na kraju se samo procedi. pravila sam ga na potpuno isti način kao kašasti sok koji se ne kuva, samo sam ga na kraju skuvala i procedila na sitnijoj rešetki.
Sastojci:
- 5-6 kg breskvi
- 1kg šećera
- 4 limuntusa
- 5l vode
- 1/2 konzervansa
Priprema:
Samleti u blenderu breskve sa kožicom dodavajući po pola čaše vode. Dodavanjem vodes itnije će se izmleti, dobiće se fina kaša od breskve. Kaši dodati vodu, šećer, limuntus i vodu pa staviti da se prokuva. Meni je vrilo nekih 5 minuta pa sam ugasila i ostavila na ugrejanoj ringli.
Kad se sok malo prohladio cedila sam ga prvo kroz krupniju rešetku, pa onda kroz najsitniju.
Meni je sok bio jak kad sam ga probala pa sam dodala još prokuvane vode, vi probajte pa procenite da li je i vama jak.
Na kraju, u mlak sok sam dodala konzervans, promešala i ostavila da se potpuno ohladi, sipala u flaše i ostavila u špajz.