Meki, nežni, vazdušasti kroasani, tope se u ustima… Fotografija i recept za kroasane su od naše baba Zore koja ih priprema na ovaj način već 30 godina.

Sastojci:

• 200 ml vode
• 200 ml mleka
• 40 gr kvasca, svežeg
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 4 kašike ulja
• 600 gr brašna
• 200 gr margarina
• 1 žumance

Priprema:

zagrejati mleko pa dodati kvasac i šećer pa ostaviti da kvasac odradi.

U posudu staviti brašno ( skoro sve ), pa dodati nakisao kvasac, dodati vodu, ulje, i so pa umesiti testo dodavajući preostalo brašno.

Testo zaokružiti i ostaviti 15 minuta da odstoji.

Zatim iseći na 8 jufki i svaku rastanjiti na veličinu velikog tanjira, u krug, pa na 7 jufki narendati margarin i naslagati ih kao tortu, pa osmu staviti odgore, na nju ne stavljati margarin.

Razviti u veliki krug, debljine 3 – 5 mm i iseći u 32 krougla.

Kroasani se mogu puniti čime god želite.

Umotati ih i malo saviti, da liče na polumesec i staviti u podmazan pleh, premazati žumancetom i ostaviti da kisnu 60 minuta.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Svake godine osim ajvara i pindjura od paprike i paradajza pravimo i ovaj sa plavim patlidžanom. Skoro da ni nema nikakve razlike, jedino je ajvar malo uprženiji, ali oko ovog nema toliko posla a veoma je ukusan.

 
Sastojci:
7 kg paprike roge
2,6 kg plavog patlidžana
3 kg paradajza
60 gr soli
110 gr šećera
200 ml ulja
3 kašike sušenog peršunovog lista
1 glavica belog luka
1 konzervans

Prirpema:
Na mašini za meso ili blenderu samleti papriku, paradajz, patlidžan ( koji ste prethodno očistili ) i beli luk. (slika )
Sve staviti u jednu veliku šerpu i na srednju vatru da se kuva.
Kuvati tako 2h.
Posle 2h staviti so i šećer.
Potrebno je kad provri povremeno mešati ali kako se bude zgušnjavalo mešati sve češće.
Pazite i da vam vatra ne bude prejaka pa da ne zagori.
Posle stavljanja šećera i soli stavite i konzervans i peršunov list.
Stavite ulje da se zagreje, da zacvrči, pa ga istresajte i mešajte istovremeno, najbolje da vam u tome neko pomogne.
Nakon tog vremena kuvajte još 1h.
Konzervans će se ukuvati u tih sat vremena.
Zagrejte tegle u rerni pa sipajte vruću smesu u njih i zatvarajte.
Čuvajte na suvom i tamnom mestu.

Naša baba Zora je neumorna. Ovaj put nam je pripremila salenjake ili salčiće, kako ih ko zove. Pa evo kako ona to radi.

Sastojci:

• 800 gr brašna
• 40 gr svežeg kvasca
• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• oko 400 gr sala
• 1 jaje

Priprema:
U 200 ml toplog mleka izmrviti kvasac i dodati šećer pa ostaviti da odradi 10 minuta.
U posudu staviti malo više od pola brašna pa dodati nakisao kvasac, vodu, so i jaje pa postepenim dodavanjem još brašna umesiti testo.
Testo ostaviti da kisne dok se ne udvostruči.
Za to vreme samleti salo na mašini za meso dva puta ako vam je krupnija rešetka, a ako je salo onako mazivo kao mast onda ne morate.
kada je testo nakislo razviti ga pa premazati salom i presaviti na 3 dela, kao knjigu.
tako ponovitinekoliko puta sa premazivanjem i razvlačenjem dok imate sala.
Ostaviti testo zadnji put kad presavijete da odmori 15 – 20 minuta pa razviti ga na 5mm debljine i iseći u trake pa na kvadrate i onda na svaki staviti tvrdji pekmez pa spajati suprotne krajeve kvadrata i stisnuti ih.
zagrejati rernu na 180 stepeni i peći salčiće 30 – 40 minuta.
Izvaditi pa prohladiti malo i pouti prah šećerom.

Kako u dvorištu imam smokvu, a ne volimo je svežu, ovo je bila idealna prilika da napravim slatko i pekmez od smokava.

Sastojci:
5 kg smokvi
1 kg šećera ( stavite najbolje po ukusu, ja sam stavila malo više od pola mere i bilo mi je dosta )
1/2 konzervansa

Priprema:
Smokve operite i odstranite im peteljke.
Sameljite ih.
Možete ih na mašini za meso, a i u blenderu.
Koliko sitno ćete da ih meljete odaberite sami, da li više volite kad je sve usitnjeno ili da ima komadića.
Stavite u plitku veliku šerpu i na vatru.
Vatra mora biti lagana, ja sam kuvala na najslabijoj na šporetu.
Kuvajte 2h, pa posle tog vremena dodajte šećer.
U prva dva sata možete povremeno mešati ali kad dodate šećer morate češće jer će početi da se zgušnjava, pa da ne zagori. ja tad dodam i konzervans da se ukuva.
Tegle stavite u rernu da se stezilizuju pa izvadite i napunite pekmezom i zatvorite.
Čuvajte na suvom mestu.

Bogat čokoladni rolat, jedva sam ga uvila a da ne pune ili sve ne iscuri napravljen od dva slična krema sa čokoladom.

Biskvit:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 2 kašike hladne vode
• 2 kašike ulja
• 7 kašika mlevenih oraha, lešnika ili kikirikija
• 2 kašike brašna ( ako ne stavljate orahe možete da stavite umesot njih još 4 kašike brašna )
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike kakaoa

Krem I i II:

• 7 dl mleka
• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 100 gr gustina
• 2 kašike kakaoa
• ili umesto jaja, kakaoa i gustina 2 pudinga od čokolade
• 100 gr čokolade
• 250 gr margarina
• 100 gr šećera u prahu
• 50 ml mleka
• 2 kašike šećera
• 150 gr mlevenog keksa
• 100 gr šlaga
  

Priprema:
Ulupati belanca pa dodati šećer i nastaviti lupanje.
kada postane jak šne dodati žumanca i umutiti.
dodati u mlazu vodu pa ulje i nastaviti mućenje.
odložiti mikser pa dodati brašno, kakao prašak za pecivo i mlevene orahe, ako se odlučite za njih, sjediniti varjačom i istresti u podmazan pleh, veliki od rerne i peći u prethodno zagreanoj rerni na 200 stepeni pa smanjiti kad stavite na 180 i peći otprilike 20 minuta. Testirajte čačkalicom ako mislite da nije pečeno.
pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se tako hladi.
Ulupati jaja sa šećerom pa dodati kakao, gustin i 100 ml mleka i sjediniti a ostalo mleko staviti da provri.
kad provri zakuvati smesu i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre i dodati čokoladu pa opet mešati dok se ne otopi čokolada.
Ako pravite sa pudingom razmutiti puding sa šećerom i 100 ml mleka pa zakuvati u preostalih 600 ml.
Ostaviti da se ohladi.
Dok se hladi rastopiti 50 gr margarina, 2 kašike šećera i 50 ml mleka pa dodati keks i izmešati. Biće gusto.
ostaviti i to da se hladi.
Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa mu postepeno dodavati ohladjen krem od gustina i mutiti.
Uzeti od tog gotovog fila 3 – 4 pune kašik i dodati filu od keksa i sjediniti.
ulupati 100 gr šlaga sa 200 ml mleka.
Odmotati koru pa naneti krem sa keksom jer je on čvršći, pa naneti šlag ( pola ) i na kraju krem od gustina i uviti.
ostaće vam malo filova, trebalo bi, jer ih ima baš došta. Ostaće otprilike po 2 pune kašike od oba ili 3.
Prebaciti rolat na tacnu pa pomešati preostale kremove sa ostalim šlagom i premazati rolat okolo.
Ostaviti 2h u frižider pa poslužiti.

Ovu tortu Šeherezadu sam jela kod kume na rodjendanu i baš sam se oduševila sa njom, a i svi koji su je probali. Momentalno sam tražila recept.

Sastojci:
• 1,5  litra  mleka
• 14 kašika šećera (punih)
• 5 pudinga od karamele
• 250 gr  margarina
• 500 gr šlaga
• 500 ml  kisele vode
• 2 pakovanja  (600 gr) turskog keksa

Priprema:
Odvojiti malo mleka i razmutiti puding.
Upržiti šećer dok ne dobije karamel boju, dodati mleko i skuvati šerbet.
Dok vri u to zakuvati puding.
Kad se ohladi dodati penasto umućen margarin.

Posebno umutiti šlag sa hladnom kiselom vodom.

Redjati:

Keks-karamel fil-šlag-keks-karamel filšslag

Tako da bude 4 reda keksa odgore karamel fil i završiti sa šlagom.
Napomena:
Keks ne treba natapati.

Recept za grčku musaku sam tražila po raznim internet stranicama i videla da ne postoji “onaj pravi”. Svako je recept korigovao po svojoj želji. Videh da glavni sastojak svake grčke musake je plavi patlidžan, mleveno meso i  krompir. Sve se zalije sa pvalakom, sirom i mlekom. Ne mmože biti loše.

Sastojci:

• 500gr mešanog mlevenog mesa
• 2 patlidžana
• 3 krompira
• 3 paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 pavlaka
• sir po izboru
• 1dl mleka

Priprema:

Iseckati glavicu luka pa je sa uljem i vodom prodinstati. Dodati meso pa nastaviti dinstanje.

Kad je meso promenilo boju, dodati začine, još malo pirjaniti pa skloniti sa vatre.

Krompir oguliti pa iseći na kolutove. Na kolutove iseći i šargarepu a patlidžan u kockice.

U tiganju zagrejati ulje pa kockice patlidžana propržiti.

Pouljiti tepsiju pa poslagati jedan red krompira, preko njega red patlidžana i posuti šargarepom.

Preko istresti svo meso, pa preko mesa poslagati patlidžan i preko krompir.

Preko krompira posuti začine po ukusu, pa poslagati kolutove paradajza

Umutiti pavlaku, sir i mleko pa sve zaliti i staviti da se peče na 200 stepeni dok fino ne porumeni, od sat do sat ipo, zavisno od rerne i količine.

Grčku musaku poslužite toplu.

Ako želite laganu večeru, možda i ručak ova salata će biti idealna za vas. Testenina, povrće i pileće belo meso.  Možete da je pripremate sa sezonskim povrćem koje se trenutno može naći, možete da dodajete i oduzimate i napravite svoju idealnu kombinaciju.

Sastojci:

• 350 gr testenine po izboru
• 1 pileće belo meso
• 1 mali plavi patlidžan
• 1 tikvica
• 1 šargarepa
• 1 crni  luk
• 2 čena belog luka
• 1 kašika maka, lana ili susama
• 2 kašike maslinovog ulja
• so i biber

Priprema:

Staviti belo meso da se kuva sa šargarepom.

Kada se skuvalo izvadite i isecite na trakice.

Plavi patlidžan i tikvice očistiti pa iseći na kockice.

U većem tiganju ili šerpi zagrejte ulje pa stavite tikvice i patlidžan, pa dodajte belo meso i šargarepu, a zatim nalijte i jednu šolju supe od kuvanja belog mesa i šargarepe, poklopite i ostavite da se kuva.

Za to vreme stavite testeninu da se skuva i ocedite.

Kada je supa isparila i povrće trebalo bi da je gotovo, pa dodajte ocedjenu testeninu, mak ili susam i iseckan beli luk pa sve lagano  promešajte. Na kraju dodajte so i biber po ukusu, lagano izmešajte i poslužite.

Znam da svako ima neki svoj recet za juneći gulaš, a a ću napisati svoj, za one koji se tek spremaju da kuvaju, koji uče ili još nisu pronašli “onaj svoj”.

Sastojci:

• 1 kg junećeg mesa bez kostiju
• 3 glavice crnog luka
• 1 kašika suvog začina
• 2 kašike crvene, mlevene paprike
• malo soli i bibera

Priprema:

Luk očistiti pa sitno iseckati, najbolje samleti ga, pa sa suvim začinom i malo vode staviti na vatru.

Kad provri ostaviti da se kuva 10 minuta pa dodati juneće meso iseckano u kockice i naliti vode da oggrezna.

Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri oko sat vremena.

Ako je potrebno dodati vode.

Vode stalno treba da ima da ogrezne, a mže i malo preko.

Posle sat vremena dodati papriku i nastaviti kuvanje.

Kuvati sve dok meso potpuno ne omekani.

Na kraju dodati malo soli i bibera, po ukusu.

Ja dodam malo i peršunovog lista na kraju i poslužim.

Prijatno.

Krompir paprikaš je jelo koje je najčešće kuvala moja baka. Uvek je govorila – malo mesa, krompira i čorbice i pun stomak. Ovako ga je ona pripremala…

Sastojci:

• 1 veća ili dve manje glavice crnog luka
• 500 gr mesa po izboru ( svinjsko ili juneće )
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašika mlevene, crvene paprike
• 1 kg krompira ( ili više ili manje, po želji )
• 1 kašika brašna ( opciono )

Očistiti luk pa ga sitno iseckati, najbolje samleti. Ja danas blendiram, a moja baka je mlela na mašinu.

dodati suvi začin i  malo vode pa staviti da se dinsta.

dinstati 10 – 15 minuta, pa doadti meso i naliti vode da ogrezne, pa ostaviti da se kuva sve zajedno otprilike sat vremena uz povremeno dodavanje vode.

Vode uvek mora biti da ogrezne.

U medjuvremenu očistiti krompir pa ga iseći na kriške ili kockice, po želji i posle sat vremena kuvanja ga dodati, dodati i papriku,

naliti opet vode, pa ostaviti da se opet sve zajedno kuva.

Kuvati još sat vremena uz dolivanje vode i mešanje, povremeno.

Kada sve bude mekano doliti vode po želji, ko kako voli.

Ako dodajete više da bi vam se čorba zgusnula razmutiti kašiku brašna sa malo vode i uliti u čorbu, pa ostaviti još 10 – 15 minuta da se kuva uz mešanje, da bi se brašno ukuvalo.

A Ako stavite manje vode onda ovaj deo sa brašnom nije potreban.

Na kraju probati, pa ako je potrebno dodati malo soli i bibera po ukusu.

Prijatno.

Ovo je jedno od onih brzih jela, uz neki prilogić izvanredno i preukusno, a tako jednostavno.

Sastojci:

• 500 gr mešanog mlevenog mesa
• 2  kriške starog hleba ( dan – dva )
• malo mleka, oko 50 ml
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• na vrh kašičice bibera
• 1 kašika suvog začina
• 1 jaje
• 4 – 5 kašika prezle

Priprema:

Izmrviti hleb i naliti mleko pa rukom izgnječiti.

U drugu posudu staviti meso, mleveni crni luk, beli luk i začine ( mogu se dodati još neki, po želji ).

Dodati hleb i jaje pa rukama izmesiti.

Ostaviti malo u frižideru 15 – 30 minuta, zavisno koliko imate vremena.

U tiganj sipati ulje, ni malo ni previše, “s’prsta”.

Ostaviti da se zagreje, ne na najjače, malo slabije.

Oblikovati rukom faširke i uvaljati svaku u prezlu pa staviti da se peku ravnomerno sa obe strane.

Poslužiti tople. Prijatno.

Napravite pogačice sa čvarcima onima koji čvarke ne vole, biće oduševljeni sigurno. Preukusno kiselo testo premazivano smesom od čvaraka i prebacivano nekoliko puta da se što lepše listaju.

Sastojci:

• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 40 gr svežeg kvasca
• 50 ml ulja
• 2 cela jaja + žumance za premazivanje
• prstohvat bibera
• 300 gr čvaraka
• 1 kašika puna masti ili putera
• 800 gr brašna

Priprema:

U toplo mleko izmrviti kvasac i dodati šećer, promešati pa ostaviti da kvasac nakisne 10 minuta.

U posudu staviti pola mere brašna, pa istresti nakisao kvasac i promešati.

Zatim dodati jaja, so, ulje ( ostaviti 2 kašike ),  opet sve promešati, pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti testo.

Umešeno testo preliti sa one dv ekašike ulja što smo ostavili, malo još premesiti u činiji i ostaviti da kisne na toplom mestu 30 minuta.

Dok čekamo da testo nakisne samlećemo čvarke, da budu mazivi, dodati mast ili puter i biber pa sve dobro promešati.

Kada nam je testo nakislo, istresemo ga na radnu površinu, premesimo i razvučemo u pravougaonik na debljinu 5 mm.

Premažemo 1/3 testa sa 1/4 smese od čvaraka pa preklapamo kao knjigu na trećinu, pa dobijenu traku isto na treću.

Ostavimo da odstoji 5 minuta pa opet razvlačimo i premazujemo dok ne potrošimo čvarke, znači sve ukupno 4 puta.

Na kraju ostavimo da dostoji 10 minuta i razvučemo na debljinu 1 cm.

Pogačice vaditi modlom, okrugle ili seći četvrtaste, po želji.

Slagati u pouljen pleh i premazati žumancetom, malo posoliti odgore, pa uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Pogačice neka kisnu koliko rerna se zagreje.

Mi smo ih pekli 20 minuta.

Prijatno.

Kineščići ili Kinezi, ne znam odakle njima baš ovo ime…možda su recept osmislili Kinezi, ko zna…Ili možda uštipci od mesa?  Fantastični zalogaji, ako želite večeru na brzaka, ili neko meze za prijatelje, onako na čačkalicu.

Sastojci:

• 300 gr mlevenog mesa po izboru
• 1 čaša vode
• 100 ml ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 5 punih kašika brašna
• 1 kašika suvog začina
• na vrh kašičice bibera
• 1 jaje ( koje sam ja zaboravila, ali vidim da može i bez njega )
• peršunov list, po želji
• 1 kašičica crvene, mlevene paprike
• 1 prašak za pecivo

Priprema:

Luk sitno iseckati, ili izblendirati, kao i beli, pa sve sastojke sjediniti.

Ostaviti da odstoje 30 minuta u frižideru pa onda malom kašičicom, ako želite zalogajčiće vaditi smesu i peći u vrelom, dubljem ulju ili ako želite veće vadite velikom kašikom, ali kad spustite u ulje pritisnite sredinu.

Sve bude brzo gotovo. Mogu da se posluže i topli i hladni, jednako u ukusni i mekani, samo što su vrući još i hrskaviokolo.

Prijatno.

Ako ne znate da razvlačite klasične kore za pitu ili vas je i strah početi, a želeli biste da napravite pravu domaću pitu, onda je ovo pravi recept za vas, pravite katmer pitu sa katmer korama. Rezultat je potpuno isti, fine lisnate korice, mekane i sočne, sa nadevom po želji. Probajte da napravite svoju, jednostavno je, uz recept sam fotografisala ceo postupak.

Sastojci:

• oko 350 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 500 gr mekog brašna
• 3 pune kašike masti
• nadev po želji ( ja stavila 350 gr slanog sira )

Priprema:

U posudu staviti brašno ( svo ) i so pa nalivajte po malo vode i mesite.

Ova količina vode bi trebala biti dovoljna da se umesi fino, glatko testo.

Dobro ga izmesite, sigurno sam meila 10 minuta.

Podelite na dva dela i ostavite da odstoji oko 20 minuta pokriveno krpom. ( slika )

Mast otopite i zagrejte, neka bude topla.

Razvucite prvu jufkicu u krug i stavite neku okruglu poudicu u redinu, moja je bila otprilike 10 cm u prečniku. ( slika )

Oko posudice isecite latice, secite izmedju 10 i 15 delova, koliko delova isečete toliko ćete imati korica, viš ekorica, to u tanje.

Kada ste isekli latice uklonite posudu pa uzmite otopljenu i zagrejanu mast i stavite jednu kašiku masti u sredinu, gde je bila posuda, namažite i preklopite jednu laticu, lepo je rasporedite po krugu. nanesite opet kašiku masti, namažite i preklopite drugu laticu ( slika )

Tako uradite sa svim laticama ( slika )

Okruglu tepsiju, moja je prečnika 30 cm namažite sa mašću.

Sada dobijenu tortu od latica razvucite na deimanziju tepsije koju imate, to može biti i manja tepsija.

Stavite prvi sloj kora ( slika )

Odgore izmrvite sir.

Isti postupak je i sa drugom jufkim. Nju stavite preko sira.

Isecite u kvadrate ( slika )

Dok pripreate drugu jufku uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Isečene kvadrate još premažite mašću ( ja se bojala da će biti premasno, ali neće, ne brinite )

Peče se otprilike 30 minuta, dok fino ne porumeni.

Pečenu katmer pitu ostavite poklopljenu krpom da odstoji 5 minuta pa poslužite.

Recept koji sam pronašla za ovaj kolač sam malo izmenila jer ta verzija ima malo manje krema i kore su nešto deblje, a kako mi volimo krem i recept je morao da se koriguje, pa sam time dobila tanje korice i više krema, bez izbacivanja ili dodavanja nekih drugih sastojaka.

Dve kore:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike vode
• 50 ml ulja
• 1 kašika kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 250 ml kafe ili čokoladnog mleka

Krem:

• 4 žumanca
• 1 kašika šećera
• 300 ml mleka
• 5 kašika brašna
• 100 gr margarina
• 3 kašike šećera u prahu
• 2 vanilin šećera

Beli deo:

• 4 belanca
• 7 kašika šećera
• 4 kašike vode

Glazura:

• 100 gr čokolade
• 3 kašike ulja
  Prirpema:

Priprema:

Umutiti žumanca sa šećerom da pobele pa dodati vodu, pa ulje, pa brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti.

Posebno ulupati blenaca pa ih dodati smesi sa žumancima i sjediniti.

Zagrejati rernu na 200 stepeni, pa istresti smesu u obložen pleh i staviti da se peče, pa smanjiti na 180.

Moj pleh je dimenzija 30 x 11 cm, a može da se korist i 30 x 20, ali onda u tom slucaju sečete vertikalno koru, a ja sam u ovom plehu sekla horizontalno. Prilagodite kako vam odgovara.

Pomežati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno , pa naliti malo mleka, a ostalo staviti da provri.

kad provri zakuvati umućenu smeu i mešati dok se ne zgusne, pa kloniti i potpuno ohladiti.

Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa potepeno dodavati ohladjen krem i mututiti.

Prvu koru preliti sa 125 ml crne kafe ili čokoladnog mleka pa staviti ceo krem, pa staviti drugu koru i preliti sa preostalim mlekom.

Najbolje kada prelijete prvu koru ostavite da malo odstoji, da upije, pa tek onda stavljajte krem.

Ja sam sve redjala u plehu u kojem sam pekla jer je dubk, stavila kolu, prelila, nalila krem, stavila drugu koru i prelila opet.

Za beli krem ulupajte belanca u jak šne. Pomešajte vodu i šećer, pa stavite na vatru da provri. Mešati.

Kad provri ostavite da kuva 2 minute pa odmah istresajte u umućena belanca i mutite najvećom brzinom.

Istresajte direktno u žice.

Ovaj krem nanesite na drugu koru pa stavite u frižider da se sve malo stegne.

Otopite čokoladu sa uljem i premažite.

Ja sam istresla pre stavljanja belog dela na tacnu i lepo je sve stajalo, pa sam onda nanosila beli deo, koji je takodje čvrst.

Mi jako volimo žele bombone, bilo koje i koliko god da ih kupim i namenim da pravim kolače uvek mi neko pojede, pa moram da ih sakrivam. Tražila sam recept kako da ih napravim, posebno one što se nalaze samo na vašarima, dugo mi je da čekam vašar koji je kod nas jednom godišnje, a i ne mogu da kupim količinu žele bombona koju mi možemo da pojedemo. Znači, napravi. I jesam, a pri tome uživala.

Sastojici:

1,5 l vode
125 gr kukuruznog skroba ( običan štirak i on je jestiv )
1 kg šećera
2 belanca
1 kašičica limuntusa
arome i boje po želji, treba vam tri
još šećera da se uvalja žele

Priprema:

Litru vode stavite da provri.

Za to vreme 500 ml vode, štirak i šećer pomešajte, da nema grudvica.

Kad voda provri zakuvajte i mešajte, biće beličasto providno.

Nastavite mešanje 40 minuta, ali malo smanjite vatru da vam ne bi iskakalo napolje.

Posle 40 minuta dodajte limuntus.

Tada će da zapeni i da pobeli smesa.

Nastavite kuvanje na nekoj strednjoj vatri uz stalno mešanje još nekih 30 minuta.

Smesa je gotova kad se skoro vidi dno kad mešate.

Pazite da vam se ne desi da u strahu da se ne skuva prekuvate smesu, onda će baš biti onako žilav žele, biće i onda dobar ali može da se desi da bude malo rastegljiviji nego što bi trebalo.

Sklonite sa vatre pa podelite smesu na 4 dela, u tri činije, a četvrtu ostavite u šerpi u kojoj se kuvalo.

U tri činije dodajte aromu i boju i brzo izmešajte jer je lepljivo. ( slika )

Raširite tri kesa i nauljite ih, blago i istresite ove smese, svaku posebno i razvucite u pravougaonik.

Dok to radite šerpa u kojoj se sve kuvalo sa četvrtim delom neka ostane na ugasenoj ringli šporeta i neka vam to neko meša dok vi razvlačite.

Ulupajte belanca, bez šećera pa sklonite šerpu, dodajte belanca i mikserom umutite ( slika ) biće belo.

Taj deo nanesite na sva tri dela u boji ( slika )

Ostavite da se ohladi na kesama, pa urolate, pažljivo da nema vazduha izmedju.

Nauljite ruke i makaze pa isecite makazama rolatiće.

Svaki uvaljajte u kristal šećer.

Napomena: Ako vam se desi da u žurbi slučajno ne namažete kese, kao što se meni desilo,  ne očajavajte, može sve da se pasi iako se žele tako zalepio da ne može ničim da se skine. Zaledite ga i samo odlepite kesu od dole, prenesite na pouljenu kesu, ostavite da malo otpusti i samo urolajte, isto je!

Najviše volim ove recepte iz glave, onako svega, a na kraju stvarno dooobro. Nisam znala kako da stavim naziv pa neka bude vanila torta sa keksom. Ne morate koristiti ovakav pleh, možete širi a kraći, pa rasporedite keks po želji.Može da se pravi i dupla mera pa se dobije prava, velika torta. ako nemate sve tri vrste keksa napravite sa dve ili sa jednom vrstom, ali jafa keks daje poseban ukus.

Sastojci:

• 500 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 4 kašike šećera
• 250ml slatke pavlake ( slatko vrhnje, halta )
• 13 komada piškota
• 9 komada plazma keksa ( može petit )
• 9 komada jafa keksa
• 200 ml mleka

Priprema:

300 ml mleka staviti da provri.

Za to vreme umutiti puding, šećer i 200 ml mleka, pa kad provri mleko zakuvati i skloniti sa vatre.

Ostaviti da se potpuno ohladi.

Ulupati 250 ml slatke pavlake.

Ohladjen fil prvo “razbiti” mikerom pa dodavati umućenu slatku pavlaku i mutiti.

U kalup ( slika ) staviti kesu ili foliju pa u onih 200 ml mleka umočiti piškote, samo jednu stranu, bez  šećera pa poslagati, šećernu stranu dole, u 4 reda po 3 piškote.

Istresti pola krema i rasporediti.

Jafu preseći na pola, pa poslagati po 3 polovine u 6 redova.

Istresti ostatak krema i rasporediti.

Umočiti plazmu i poslagati u 3 reda po 3.

Ostaviti u frižider 2h, pa dekorisati u želji i poslužiti.