Fina supica sa mesnim lopticama ili knedlama od mesa će vas sigurno ugrejati u narednim hladnim danima koji nam predstoje. Ako ovoj supi dodati jaje i pavlaku dobijate potpuno novi oblik ovog jela, finu kremastu čorbu.

Sastojci:
1 velika glavica crnog luka
1 velika šargarepa
1 crvena ili zelena paprika
1 koren peršuna
šaka graška
šaka iseckane žute boranije
1 kriška celera
100-150 ml soka od paradajza
1/2 veza peršuna
nekoliko listova lorbera
ulje i so
Za ćufte:

300 gr mlevenog mesa

70-80 gr pirinča
1 jaje
so

Priprema:
Za ćufte pomešati sve sastojke, pa mokrim rukama oblikovati kuglice veličine oraha, prekriti folijom i ostaviti u frižider.
Nekoliko kašika ulja staviti u šerpu pa dodati sitno iseckan crni luk i malo propržiti na laganoj vatri.
Zatim dodati povrće ( celer, šargarepa, koren peršuna ) sitno iseckano, pa i njih propržiti na laganoj vatri i njih. Dodati grašak, boraniju, sok od paradajza, lorber i iseckanu papriku pa naliti vode dve čaše i poklopiti.
Ostaviti da se kuva sat vremena.
Nakon sat vremena dodajte ćuftice, lagano ih spuštajte u supicu, pa ostavite da se kuva otprilike još 20 minuta, tad bi trebalo da u loptice skuvane, to proverite.
Na kraju sve zalinite po ukusu, dodajte peršunov list, lorber izvadite, pa poslužite uz pavlaku.

Nisam znala kako da stavim naslov ovog priloga, jela od krompira jer ni nema ime. Evo kako da na jednostava način iskoristite pire krompir od prethodnog dana ili jela ili čak i da ga napravite od sveže napravljenog pire krompira i ulepšate svoju trpezu, a ukus je fantastičan kao što i izgledaju ove piramidice.

Sastojci:

1 kg krompira

1 kašika soli

150 gr putera

2 – 3 jaja

Ili pire krompir od prethodnog jela i jedno ili dva jaja, začini koje volite

Priprema:

Krompir očistiti i skuvati sa kašikom soli pa ocediti.

Ipasirati i dodati puter i još malo soli ako je potrebno, pa dodati 2 jaja i izmutiti.

Ako je smesa pregusta, a ne bi trebalo  dodati još jedno jaje.

Možete da dodate još začina koje volite.

A ako pravite sa pire krompirom od prethodnog jela onda dodajte jedno jaje i izmutite, pa ako je potrebno dodajte još jedno.

Takodje možete da dodate začine koje želite.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa u obložen pleh špricem oblikujte smesu od krompira.

Pecite 20 – 30 minuta, zavisno od rerne i kako volite.

Prelepo izgledaju, ukus je fantastičan, a mgu da posluže kao prilog ili dekoracija koja se jede.

Na vrh možete da stavite trakicu ruzmarina, bosiljak, svežu nanu, bobice ribizle ili nešto po važem izboru.

Prijatno.

Mislim da je ovo najbolji čokoladni kolač koji sam do sad probala. Nije ni čudo zašto ga toliko vole, jer kada ga otvorite i onaj čokoladni deo poteče napolje baš kao prava lava i vi ga probate nećete znati šta je dosta. To je jedini problem kod ovog kolača, brzo ga nema, još posebno jer se servira vruć. Svejedno, ukus je više nego divan.

Sastojci:

• 120 gr putera
• 140 gr crne, jake čokolade
• 1 vanilin  šećera
• 120 gr šećera
• 4 jaja
• 1 kašika kakaoa
• 100 gr brašna

Staviti na paru da se otapaju čokolada i puter.

Kada se otope skloniti sa vatre sve zajednos a šerpum na kojoj je šerpa sa čokoladom i puterom stajala.

Neka ostane vruće, ali smesa dok se otapa ne treba da provri.

Ulupati jaja penasto.

Ne odvajati žumanca i belanca, nego samo ulupati.

Dodati šećer pa nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi. Tada će i smesa da pobeli.

Postepeno ulivati otopljenu čokoladu i puter i mutiti.

Čokolada i puter ne smeju biti vreli, ali ni ohladjeni.

Na kraju dodati brašno i kakao i najmanjom brzinom na mikseru umutiti.

Smesu sipati u papirne kalupiće za mafine ili keramičke.

Ne preporučujem pečenje u plehu za mefine jer se kolač kada se ispeče okreće naopako, pa nije zgodno okrenuti ceo pleh u kojem su polu tečni kolači.

Svaku korpicu ili kalup premazati tanko uljem, četkicom ,pa posuti kakaom.

Ne posipa se brašnom jer se kolačići okreću pa će biti beli.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta u papirnim korpicama, a 8 minuta u plehovima.

Za keramičke ne znam, jer nisam ih imala da probam.

Koalč ne sme da vam pukne odgore pri pečenju i otvori se jer tada neće biti tečnog dela, ispeći će se unutra, tj već se ispekao, predugo ste pekli kolač. Kada pipnete prstom kolač će odgore još uvek biti mekan.

Servirati vruće, okrenute naopako i probušene da čokolada iscuri napolje i izgleda baš kao prava lava.

Od ove mere se dobije 12 mafin kolača.

Kad god ne znam šta bih a ja napravim pitu ili kolač sa jabukama. Jabuka ima cele godine pa su baš zgodne za pripremu. Ovo je jedan običan kolač sa biskvitom i filom od jabuka. Jednostavno.

Sastojci:

• 170 gr kristal šećera
• 4 velika jaja
• 180 gr mekog  brašna
• 1/2  kesice praška za pecivo
• 120 ml mleka
• 60 g putera
• 1 prstohvat soli
• 6  jabuka
• 1 kašičica cimeta
• 5-6 kašika ulja
• 80 g šećera
• šećer u prahu (za posipanje )

Priprema:

Ulupati jaja sa šećerom, nije potrebno odvajati, ali veliko brzinom dobro umutiti.

Dodati brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Odvojeno staviti mleko i maslac, pa staviti na laganu vatru da se otopi maslac, neka mleko ne provri.

Postepeno sipati melko u prethodno umucenu smesu i nastaviti mutiti.

U veći pleh staviti papir za pečenje i istresti pola smese.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni  na 180 stepeni 10 – 15 minuta, zavisno od rerne.

Postupak ponoviti još jednom, da se dobiju dve kore.

Jabuke očistiti i izrerndati pa staviti na vatru sa 80 gr šećera i uljem.

Ostaviti dok se šećer ne otopi i mešati.

Dodati cimet, promešati i ostaviti jos 5 – 10 minuta dok višak vode ne ispari.

Ne mroa sav višak da ispari jer kada nanesete fil od jabuka na koru, kora će fino upiti taj sok.

Odgore samo posuti šećer u prahu i ostaviti da malo odstoji da sokovi upiju u kore.

Snežana Gavrančić koja drži stranicu bonappetitNS http:// bonappetitns.com/ me je izazvala u Gastro – blog izazovu da odgovorim na njenih 10 pitanja. Izazov prihvaćen!

1. Kada si poslednji put, uradila nešto prvi put u životu?

Opet kulinarstvo. Zadnjih pola godine sve što spremam je prvi put, posebno slatkiši. Gledam recepte, mućkam iz glave. Poslednji put a prvi put su bile djulbastije, videla sam fotografiju kako izgledaju gotove, oduševila se i napravila.

2. Kada bi ti život pružio šansu da jedan dan iz svog dosadašnjeg života još jednom proživiš , isto onako kako se dogodio, koji bi to dan bio?

Teško da bih ponovila jedan dan jer imam decu i supruga, pa ne mogu da dam prednost nikome posebno, srce mi ne da, nego posle spektakularno smešnog upoznavanja mog supruga i rodjenja dece na četvrtom mestu bi bio jedan dan iz detinjstva. Dan kada smo moje drugarice iz tima i ja osvojile srebrnu medalju na državnom takmičenju u rukometu. Taj dan je ujedno bio i tuzan i srećan, ali od toliko ekipa upele smo da se izborimo sa najjačima i osvojimo to srebro. Da, za mene nije to izgubljeno zlato nego osvojeno srebro. Bile smo medju najmladjima i niko nas nije video na vrhu pre šampionata, ali upornost, požrtvovanje i kolektiv je pobedio. To drugarstvo bih ponovila.

3.Šta radije praviš: slano pecivo ili sitne kolače i zašto?

Teško pitanje. Pravim i jedno i drugo i to baš dosta. Mislim da mesim više, jer puno mesim, skoro svaki dan, obično za večeru ili subotom za neko popodnevno zanimanje, grickanje do večere. Mi jako volimo testo i sve od testa.

4. Film koji si najviše puta gledala je….. i zašto baš taj?

The Nootebook – gledala sam nebrojeno puta i mislim da ću gledati još toliko. Film prepun emocija koji tera suze na oči. Taman se smirim i onda opet erupcija osećanja…

5. Koja tri začina bi ponela na pusto ostrvo ?

Ponela bih šećer i so, haha, ali kako oni nisu začini neka to bude beli luk, biber i vanila.
6. Superheroj tvog života je… ?

Nije to bio nikakav Betmen, ni Robin, niti neka super herojina. Meni je to bio moj tata. Čovek koji je vredno radio i još bolje kuvao. Obožavala sam da idem po slavljima, takmičenjima, kulinarskim manifestacijama na kojima je kuvao i uživala u osvojenim mestima i rečima hvale, uz njega sam rasla, diveći mu se i od njega puno naučila.
7. Koji post na tvom blogu ili sajtu ima najviše pregleda ili lajkova i šta misliš zašto?

To je definitivno pogača, za koju je snimljen i video recept koji ima preko 500 000 pregleda samo na Youtube-u i pojavljuje se na skoro svakoj stranici koja se kune da je njihova, hi hi.

8. “Ljubav na usta ulazi” – Da ili Ne?

Pa kako kod koga. Mislim da da, ali vremenom. Moraš biti uz neku osobu da bi se kulinarsko umeće iskazalo tokom tog vremena i pre svega mislim da dobra kuhinja učvršćuje ljubav više nego što je radja.

9. Da li si ikada držala dijetu i kakva su tvoja iskustva na tom polju?

Nisam do skoro. Ugojila sam se dosla prošle zime i u avgustu sam to tek shvatila i počela sam da držim dijetu, bila sam užasna prema sebi, gladovala sam, bukvalno i posle nekih mesec dana odustala. Rezultat 0. Sad, pazim šta jedem uglavnom uveče, ne grickam, ne jedem testo i slatkiše, trudim se da ne jedem izmedju obroka i mnogo više sam fizički aktivna. Dovoljno mi je samo da odžim ovu kilažu, a ako skinem koji kilogam, eto sreće moje.

10. Odakle crpiš snagu za sve dnevne obaveze? Šta ili ko je izvor enegrije koja te pokreće?

Moja životna energija su moja deca. Mnogo se trudim da sve postignem, nekad mi se čini da mi fali nekoliko sati u danu da bih postigla sve…i spremiti, kuvati, učiti, igrati se, šetati… I onda na kraju…bacim sve i igram se, šta me briga, moja deca su srećna, to je najvažnije.
Izazivam Ivanu Dinulović koja drži stranicu Serpica koju možete pronaći na serpica.net i Svetlanu Jovanović čiji je blog Cacina kuhinja na adresi cacinakuhinja.blogspot.com
Moja pitanja:
1. Šta te čini srećnom ?
2. Opiši sebe u tri jela.
3. Da li su muškarci bolji kuvari?
4. Koliko si naučila otvarajući blog?
5. Ima li neko mesto na kojem se osećaš posebno dobro i opušteno?
6. Koliko pored dnevnih obaveza uspevaš da se posvetiš sebi?
7. Čega se najradije sećaš iz detinjstva?
8. Da li ti se dešava da jela koja obićno smućkaš i prospeš najbolje prodju a za ona koja se najviše trudiš i stvarno ispadnu sjajno loše se ranguju?
9. Tvoja kuhinja iz snova bi izgledala kako?
10. Da li znaš otprilike koliko si fotografija svojih jela fotografisala do sad?

Panj torta je originalna i tradicionalna torta Francuske. Najčešće se priprema za Božić. Da bih pronašla originalni recept prevrnula sam gomilu francuskih blogova. Da, našla sam i delim sa vama. Mogu vam reći da je torta savršena u svakom smislu te reči. Razlikuje se dosta od naših verzija, liči ali je ova ipak nešto najbolje što sam probala u poslednje vreme.

Kora:

• 6 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 gr mlevenih oraha
• 2 kašike brašna

Krem:

• 6 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 250 gr putera
• 200 gr šećera u prahu
• 150 gr jake, crne čokolade

Još:

• 50 gr šećera ( ja sam stavila 2,5 kašike )
• 50 gr oraha ( ja sam stavila punu šaku )

Priprema:

Zagrejte renu na 200 stepeni dok prirpemite koru.

Uluapti belanca sa šećerom u jak šne i mutiti dok se šećer ne otopi.

Dodati zatim mlevene orahe i brašno i lagano umešati sve zajedno.

U pleh od rerne staviti papir za pečenje ispod kojeg smo pleh premazali uljem. ( slika )

Istresti smesu i peći 15 minuta.

Pečenu koru odmah uviti u mokru krpu i ostaviti da se hladi.

Lako ćete saviti jer je kora baš mekana.

Na paru skuvati žumanca i šećer.

Kuvati otprilike 15 minuta.

Skloniti pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se hladi.

Za to vreme otopiti šećer ( onih 50 gr ) pa dodati orahe i sve istresti na podmazan pleh i ostaviti da se hladi. ( slika )

Orasi će se brzo ohladiti, pa je potrebno samleti ih na sitnu rešetku, da bude fino mleveno.

Ulupati  margarin sa šećerom u prahu pa mu dodati ohladjen krem sa čokoladom i miksirati.

Dodati na kraju mlevene karamelizovane orahe pa sve izmešati.

Odmotati koru pa naneti 3/4 fila, uviti rolat i ostatkom fila namazati rolat okolo.

Po želji dodatno dekorisati.

Panj tortu držati u frižideru 2h pa je onda možete poslužiti.

Ako želite da oduševite ukućane nekim novim jelom a vi probajte djulbastije, a ako ste ih već pravili onda ponovite, jednostavno su fantastične!

Sastojci:

• 500 gr mlevenog mesa
• 400 gr krompira
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 jaje
• suvi začin,
• malo bibera
• peršunov list

Za sos:

• 2 pune kašike brašna
• 500 ml mleka
• so
• 200 ml pavlake za kuvanje – neutralna pavlaka ( vrhnje za kuvanje,  neutralno vrhnje )

Priprema:

Na sitno rende izrendati krompir, crni i beli luk.

Dodati meso, suvi začin, peršunov list, malo bibera ( po ukusu ) i sve rukom izmesiti. ( slika )

Ostaviti dok odstoji dok se ulje zagreje u tiganju.

Rukom oblikovati veće cufte i peći ih sa obe strane samo malo da porumene, da ne budu pečene skroz ( slika )

Poslagati ćufte u vatrostalnu tepsiju.Jja sam dobila 12 velikih ćufti.

Na ulju koje je preostalo upržiti brašno pa naliti mleko i mešati da se malo zgusne. Dodati i malo soli.

Sos treba da je kao smesa za palačinke. Ako je pregusto dodajte mleka, a ako vam se čini da je preretko, a ne bi trebalo, zaijte tako, u rerni će višak vode da ispari.

Preko poslaganih ćufti prelijte bešamel sos.

Pavlaku za kuvanje prelijte preko sosa i pospite po želji prešunovim listom.

Pecite na 200 stepeni 30 – 40 minuta.

Prijatno.

Kada želite da napravite nešto za doručak, za večeru ili da jednotavno umesite nešto brzo i  jednostavno, bilo slatko ili slano odaberite ove mekike.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 200 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 300 ml vode
• 1 kašika soli
• 100 ml ulja
• oko 1 kg brašna

Priprema:

U toplo mleko izmrvite kvasac pa dodajte šećer i  izmešajte kašikom.

Dodajte brašna, tople vode, pola ulja i so, pa opet izmešajte.

Postepeno dodavajući brašno mešajte testo kašikom.

Kada testo bude tvrdo da ne možete više kašikom da mešate, dodajte još malo brašna, pa malo samo umesite.

Par puta prebacite u posudi u kojoj mesite.

Dodajte ulje, pa opet prebacite par puta i ostavite da kisne na toplom mestu 30 minuta.

Za to vreme će testo da upije ulje.

Istresite na radnu površinu posutu brašnom , premesite i razvucite na debljinu 1 cm.

Isecite u pravougaonike i stavite ulje da se zagreje. Dok se ulje zagreje i dok se budu pekle sve će mekike da nakisnu, pazite da vam ne prekisnu.

Kada se ulje zagrejalo svaki pravougaonik zasecite po sredini i onda stavljajte da se peku.

Pecite ravnomesrno sa obe strane na jačoj vatri ali ne na najjačoj.

Pečene mekike stavite na ubrus da se ocede pa poslužite sa sirom, pavlakom, pekmezom, kajmakom, sa čime volite.

Ćufte od mesa i krompira  su izdašne i brze, napravićete ih za pola sata uz malo truda a garantovano će biti veoma ukusne.

Sastojci:

• 500 gr mlevenog mesa
• 2 veća krompira
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 jaje
• 2 kašike prezle
• 1 kašika suvog zalina
• biber po ukusu
• malo peršunovog lista

Krompir narendati na sitniju rešetku.

Luk crno i beli sitno iseckati.

Umešati krompir, meso, crni i beli luk, jaje prezlu i začine.

Sve dobro sjediniti i oblikovati, pa peći na srednjoj vatri dok fino ne porumene sa svih strana.

Poslužiti uz pomfrit i salatu po izboru.

Prijatno.

Pravila sam deci ove keksiće i mogu vam reći da su oduševljeni, a sa njima i ja. Pojeli smo ih odmah. Čini  i se da nam je mera bila mala :)

Sastojci:

• 100 gr margarina
• 200 gr brašna
• 5 kašika šećera
• 1 jaje
• 1 kašika ektrata od vanile
• 1 kašika kakaoa

Priprema:

Margarinu sobne temperature dodati šećer pa ispasirati ih zajedno.

Dodati brašno, ekstrat i ulupano jaje, pa sve sjediniti viljuškom, da ne bude vlažno.

Umesiti testo rukom i podeliti na dva dela.

Drugom delu dodati kakao i opet sve izmesiti.

Oblikovati u dva pravougaonika oba dela, da budu istih dimenzija ( slika ).

Ostaviti u zamrzivač 30 minuta.

Izvaditi pa iseći po dužini svaki deo na tri dela.

Izmedju dva žuta dela staviti braon deo i obrnuto. ( slika )

Zatim spojiti oba dela ( slika )

Ostaviti u zamrzivač 15 minuta.

Iseći na debljinu 5 mm ( slika )

Zagrejati za to vreme rernu na 170 stepeni.

Na papir za pečenje poslagati keksiće i staviti da se peku 10 – 15 minuta.

Kada žuti deo počne da rumeni gotovi su.

Prijatno.

Poslastica jesenje trpeze je definitivno bundevara. Sigurna sam da svako od vas ima neki svoj proveren, bakin recept, pa tako i mi. Za one koji još nisu spremali ovakvu vrstu pite delimo naš recept.

Sastojci:

• 1 kg bundeve
• 500 gr tankih kora
• 20 kašika šećera ( može po ukusu, ali ispod 20 kašika je premalo jer mi inače ne jedemo preslatko )
• 1oo ml ulja
• 100 ml vode
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Bundevu izrendati, pa dodati šećer.

Izmešati i ostaviti da  odstoji 10 minuta.

Bundeva će pustiti sok, ali ja je ne cedim, ja sa tim sokom izmažem kore.

Podeliti zatim kore na 4 dela.

Rernu uključiti da se zagreje na 220 stepeni.

Uljem premazati pleh.

Uzeti jedan deo kora, kod mene je to 4 kore.

Premazati prvu sa uljem, tanko četkicom, pa staviti drugu i namazati sa vodom, pa treću kombinujući malo ulja i malo vode.

Kada stavim četvrtu ja nju ne premazujem jer uzmem jednu četvrtinu smese sa bundevom i malo tog soka što je bundeva pustila.

Fil od bundeve nanesem na 2/3  kore, ali na užoj strani, pa tako i umotam.

Tako uradim sva četiri rolatića sa bundevom i poslažem u pleh, premažem sa uljem i vodom i stavim da se peče na 200 stepeni 5 minuta, pa smanjim na 180 da se ispeče do kraja.

Kada stavim na ovako jaku temperaturu onda dobijem odgore baš hrskavu koricu.

Ohladiti bundevaru i posuti sa šećerom u prahu i poslužiti.

Prijatno.

Pre nekoliko dana deca i ja smo pravili keksiće i kako nam je bilo baš interesantno, a i keksići su se jako brzo pojeli pravili smo ih opet, ovaj put sa pudingom od vanile.

Sastojci:

• 125 gr margarina
• 40 gr pudinga od vanile
• 75 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )
• 1 kašika ekstrata od vanile
• 150 gr mekog brašna

Priprema:

Maraginu dodajte šećer pa ih umutite. Margarin bi trebao da bude sobne temperature da bi se lakše umutio.

Dodati puding i ekstrat od vanile pa opet umutiti.

Na kraju dodati brašno, pa umesiti smesu.

Ostaviti u zamrzivač 15 – 20 minuta da odstoji, da se fino stegne da bi moglo da se oblikuje.

Izvaditi iz frižidera i uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Oblikovati male kuglice, malo veće od lešnika pa slagati na pek papir u pleh.

Kada poslažete kuglice, dobićete jedan pun pleh onda viljuškom utisnite ove štraftice što vidite na fotografiji.

Da bi lakše utiskali viljušku umočite u brašno.

Peći na 180 stepeni 5 minuta.

Ugasiti rernu pa ostaviti u njoj još 5 minuta da stoje.

Keksići treba da ostanu svetli. Biće malo mekani ali ostavite u plehu dok se ne ohlade pa onda ih skinite sa pek papira i poslužite.

Kako nisam pristalica ničeg kupovnog, posebno onog što mogu ja da napravim tako ovu tortu nisam nikako pravila. Veliki sam skeptik da to neće valjati, da neće ispasti kako treba, a kako je i moja okolina skeptik mi te kupovne rozen kore nismo ni probali, do skoro. Mogu vam reći da sam pogrešila… fe – no – me – nalne su! Torta beli andjeo je izdašna, brzo se pravi i lako, odlična je za pretopla leta, može da se pravi i sa lešnicima i orasima, kao i voćna, vaše je samo da odaberete ukus koji volite! Ova rozenka je sa lešnicima.

Sastojci za fil:

• 1 l mleka
• 3 pudinga od vanile
• 1 kašika ekstrata od vanile
• 200 gr mleka u prahu
• 250 gr margarina ili maslaca
• 200 gr šećera u prahu ( sa 200 gr je sladja, stavite po potrebi )

Beli deo:

• 300 gr šlaga u prahu
• 200 ml kisele vode
• 1 pavlaka ( 180 ml )
• umesto šlaga i pavlake se može koristiti slatka pavlaka ( slatko vrhnje, hulala )

Još:

• 1 pakovanje rozen kora ( 8 komada )
• 200 – 300 gr lešnika
• šlag za dekoraciju

Priprema:

Razmutiti pudinge sa šećerom i sa malo hladnog mleka a ostalo mlekos taviti da provri pa kad provri zakuvati razmućeni puding i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa dodati belu čokoladu i ekstrat od vanile i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se potpuno ohladi.

Ulupati margarin sa šećerom u prahu i mlekom u prahu.

Ulupanom margarinu dodati ohladjen puding i izmiksirati.

Ulupati šlag sa kiselom vodom, pa dodati kiselu pavlaku i šećera ako želite.

( u slučaju da stavljate slatku pavlaku ulupati je pa joj dodati kiselu pavlaku i šećer po želji )

Lešnike pečete tako što ih stavite ne teflon tiganj i zagrejete ga. nekoliko minuta u tiganju sa varjačom mešate lešnike, sklonite sa vatre pa kad se ohlade izmedju dlanova poskidate ljusku koliko je moguće.

Ja lešnike izblendiram pa imam pola mlevene pola fino sitno iseckane.

Rasporediti na prvu koru 3 kašike fila, pa odgore 3 kašike šlaga ( toliko otprilike da bi bilo ravnomerno ) i posuti lešnicima. Kod lešnika ne posipajte previše jer se kora onda koja ide odgore teže zalepi.

Odgore dekorišite šlagom i pospite lešnikom, ohladite pa poslužite.

Napomena: Kore rozen ako koristite i želite samo porodično da se osladite možete da ih presečete na tri dela, pa da iskoristite samo trećinu, tada pravite i trećinu fila, a dobićete kao za jedan deblji rolat koji je taman za porodicu. Sa ostalih 2/3 kora možete da pravite na primer rozen tortu sa orasima ili čokoladnu, pa da ih iskoristiti i time sladite se tri puta sa različitim torticama. Tako ja radim i dovoljno mi je za nas četvoro po dva puta da sečem svakome sigurno, ako ne i više.

Došli nama hladni dani, a sa njima i mnogo više supica i čorbica. Fino toplo jelo ” na kašiku” ugrejaće vas i okrepiti kada udjete u svoj topli dom, a teleće čorbice će se uvek tražiti tanjir više, ne samo jer je hladno i potrebno nam je našto za zagrevanje nego što je i veoma ukusna.

Sastojci:

• 500 gr telećeg mesa sa kostima
• 1 glavica crnog luka
• 1 veza zeleni (šargarepa, paštrnak i koren peršuna)
• 1/2 celera
• 1 kašika putera
• 2 kašike ulja
• 100 gr kisele pavlake
• 2  žumanca
• 1 kašika brašna ( opciono )
• suvi začin, so i biber
• sok od limuna
  

Priprema:

Iseckati crni luk pa ga staviti sa uljem, puterom i malo vode da se dinsta. Luk malo i posoliti.

Meso sitno iseckati a kost spustiti posebno kada se luk izdinstao. Dodati malo vode, 200 ml, kašiku suvog začina i ostaviti da se polako krčka, dodavajući vode kad ispari.

Posle otprilike sat vremena kuvanja teletine ( potrebno joj je duže kuvanje ) dodati očišćene i iseckane šargarepu, paštrnak, peršun i celer. ( ako vam je lakše izblendirajte sve, ali ne predugo da se ne bi stvorila kaša nego samo nekoliko krugova da blender obrne svo povrće )

Naliti još vode ( 1 – 2l, po ukusu, da li volite gušće ili redje )

Ostaviti da se kuva sve na srednjoj vatri još oko 20 – 30 minuta dok povrće ne omekani.

Kada su se skuvali i meso i povrće izmaći sa vatre pa pa izvaditi onu kost od mesa, ako još ima mesa na njoj poskidati i iseckati, pa vratiti.

Umutiti pavlaku i žumanca sa malo čorbe pa sipati polako nazad u čorbu. Probati čorbu pa dodati soli i bibera po ukusu.

Ako dodajete brašno da bi malo zgusnuli čorbu, onda jedna ravna kašika brašna se umuti sa žumancima i pavlakom i malo čorbe pa se takodje sipa nazad u lonac . Promešati i poklopiti.

Dodati malo peršunovog lista na kraju i limunovog soka pred serviranje.

Ovo moje dete najviše voli. Od  svih lanih zanimacija, grickali, testa, svega što napravim za nju su ove projice neprevazidjene. Ona meni to traži da joj pravim da nosi u školu, pa gricka umesto chipsa i ostalih djakonija, jede za doručak ili večeru, sa jogurtom ili bez, njoj je sasvim svejedno samo neka je projica. Oduševljena sam jer  je izabrala najzdraviju grickalicu!

Sastojci za 6 projica u mafin kalupima:

• 1 jaje
• 1/2 kašičice soli
• 1 šolja kukuruznog brašna
• 1 šolja jogurta
• 100 gr feta sira
• 1 kašika belog brašna
• 5 kašika ulja
• na vrh kašičice praška za pecivo

Priprema:

Ulupati jaje žicom za mućenje, pa dodati so i još malo umutiti.

Dodati ulje, pa kukuruzno brašno i belo, pa izgnječiti sir i opet sve umutiti.

Dodati jogurt, ulje i prašak za pecivo, izmešati pa namazati kalupe za mafine samo sa uljem, nije potrebno brašno, barem meni, ili sipati u podmazane papirne korpice i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni orpilike 20 minuta.

Ako niste sigurni da li su pečene proverite čačkalicom.

Prijatno!

Ako volite crnu čokoladu ovaj ćete keks obožavati. Ja sam oduševljena, utrnula sam od količine čokolade i koliko je sve to leko ukombinovano i preukusno. Brzo, jednostavno i lako se pravi. Morate ga probati.

Sastojci:

• 100 gr šećera
• 110 gr brašna
• 1 jaje
• 1 kašika ekstrata od vanile
• 75 gr maslaca
• 40 gr kakaoa
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 150 gr crne, jake čokolade
• 30 gr čokolade po izboru

Priprema:

Dobro ulupati šećer i maslac.

Dodati jaje i ekstrat od vanile pa opet dobro ulupajte.

Dodajte kakao, brašno i sodu bikarbonu i opet umutiti. Biće sad već gusto.

Pojačati brzinu da spadne smesa sa viljuškica miksera.

Dok to pravite zagrejte rernu na 160 stepeni.

Stavite papir za pečenje u pleh koji ste premazali uljem.

Kašičicom vadite smesu pa dlanom oblikujte kuglice veličine oraha, malo manje.

Slažite na razmak 4 – 5 cm.

Kada sve poslažete iseckajte čokoladu pa zabadajte u kuglice.

kako budete zabadali kuglice će malo da se spljošte, tako treba.

Stavite da se peče 12 minuta u rernu sa ventilatorom, a malo duže, oko 15 ko nema ventilator.

Keksići će biti mekani na dodir ali ih ostavite tako u tepsiji dok se ne prohlade, stvrdnuće se.

Mogu odmah da se jedu.

Došli su nam hladni dani, a sa njima i kišeljenje kupusa. Kiseli kupus je jede preko cele godine, posebni specijaliteti su prženi, podvarak i sarma, uz njih mogu se praviti i razne musake. Veoma je izdašan kada se posti, pa uz postan pire i proju je idealno jelo.  Razmišljala sam da li da pišem recept jer nekako smatram da to svi znaju, mada nije loše za sve početnike i za one koji nisu nikad to radili. Pa eto, nisam ni ja do pre neku godinu i mogu vam reći da je veoma lako. Ove godine ja već imam kiselog kupusa, rano sam ga kiselila jer ga jako volimo, a bio je i jeftin.

Sastojci:

• 40 kg kupusa ( od kojeg ćete imati otprilike 2, 5 – 3 kg otpada )
• 1 kg soli
• 1 bure od 60 l
• voda 3 – 5 l
• kuhinjska krpa
• okrugla, plastična rešetka prečnika bureta
• kamen za kupus, drvena daska ili flaša od 5l za vodu, puna

Priprema:

Bure dobro oprati i posušiti.

Odvojiti 6 većih kvalitetnih glavica kojima ćete izdubiti koren, 3 – 4 cm  dubine u glavici kupusa.

Odstraniti sve nečistoće sa kupusa, to posebno pazite, jer to je jedan od faktora da se kupus ne bi pokvario.

Izrendati glavicu kupusa pa je staviti na dno bureta i posoliti.

Onako uzeti u šaku soli pa posuti.

Tri glavice kupusa staviti na izrendani kupus tako da koren bude na gore.

U svaku rupu koju ste izdubili sipati so.

Opet rendati kupus, 2 – 3 glavice pa kupus stavljati izmedju celih glavica i pesnicom stiskati.

Kupus izmedju glavica dobro nabijati.

Opet posoliti.

Narendati kupusa preko glavica, opet istiskati i posoliti.

Na red kupusa opet staviti tri glavice sa korenom  na gore i usuti soli.

Narendati još kupusa, staviti ga izmedju glavica i stisnuti.

Opet posoliti.

Izrendati sav ostali kupus, staviti preko glavica i opet istiskati i soliti.

Potrošiti svu so.

Naliti hladne vode samo da ogrezne, jer će kupus pustiti još vode.

Staviti preko kuhinjsku krpu, obruč, pa onda nešto teško da stisne se kupus i zatvoriti sa poklopcem.

Ostaviti i ne dirati nedelju dana.

Kupus povremeno pogledati, da ne bi se uplesnavio ili ako krene da plesnavi, da se stvara beli sloj preko krpe i obruča izvaditi obruč i krpu polako, tako da ostane sve to što ne valja na krpi.

Zato se krpa i stavlja, na njoj ostane ako krene da se kvari i može lako da se izvadi.

Količina soli ne bi trebalo da da kupusu da se pokvari.

Ako vam se desi da se kvari, pokupite sve krpom, pa čistom okolo pokupite i pospite odgore konzervansom, jednim , pa vratite čistu krpu, obruč i teži predmet, pa zatvorite.

Ako posle nedelju dana kupus lepo “stoji” samo ga pretočiti.

To znači nagnuti bure pa istočiti vodu , jednom rukom držati da kupus ne ispadne, ne vaditi krpu ni obruč nego tako stisnuti, biće vam lakše, pa opet zaliti tom vodom nazad.

Ako je malo vode i kupus je suvlji nalijte još malo vode. Povremeno u toku zime istakajte kupus na nedelju dana.

Ako vam ostane kupusa do februara, ocedite ga i spakujte u kese i stavite u zamrzivač pa ćete tako da ga imate celo leto.

Uzdravlje!

Predivno jelo, prilog, toplo predjelo, ma šta god hoćete. Ja je jednostavno obožavam, pečena paprika, roga, umotana sa sirom, fino slana i zapečena, pa ima li šta lepše?

Sastojci:

• 10 – ak pečenih paprika, roga, manjih i većih, nije mnogo bitno
• 200 gr sira po izboru, ja biram jači i slaniji tvrdi sir poput fete
• 2 kašike pavlake
• prstohvat soli ( zavisno koliko je sir slan )
• 1 jaje
• ulje za podmazivanje pleha
• 5 kašika mleka

Priprema:

Paprike ispeći pa očistiti od ljuske i semena. Ako je iz zamrzivača samo odledite.

Svaku papriku zasecite i otvorite, kao šniclu.

Feta sir ispasirajte, pa dodajte soli i pavlaku i umutite.

Na ivicu svake paprike stavite kašiku  fila pa umotajte u rolnicu.

Pouljite manji pleh i slažite rolnice.

Kada poslažete trebalo bi da vam ostane jedna kašika fila, nju otavite.

Zagrejte rernu na 200 stepeni pa stavite da se peče paprika.

Pecite 15 minuta a za to vreme umutite onu preostalu kašiku fila, jaje i mleko i sa tom smesom prelijte papriku, pa ostavite još 15 minuta da se zapeče. Možete i duže ako volite rešije.

Poslužite toplo ili hladno, po želji.

Prijatno.

Kupus je stvarno jedno veoma izdašno povrće, što svež u salatama, varivu, musakama, ili kiseo koji se može skuvati, ispržiti, zapeći u rerni, sa mesom kojim god želite i volite, kao i postan. Kako nam se bliži zima a sa njom i post pravo je vreme za jedan postan kupus.

Sastojci:

• oko ili malo preko 2 kg ocedjenog ( koliko je to moguće ) kiselog kupusa
• 200 ml ulja ( može i manje ali onda morate da ćešće mešate da ne zagori )
• 2 – 3 lista lorbera
• 1 kašičica crvene, mlevene paprike
• bibera po ukusu
• postan pire ili palenta kao prilog

Priprema:

Pošto ste kupus operali iz jedne vode i ocediti u dublju šerpu stavite ulje da se zagreje.

Kada bude vrelo istresite kupus i odmah promešajte.

Kupus kada istresete će da zacvrči, nemojte da se uplašite nego istresite sve do kraja i promešajte.

Dodajte sitnu papriku i lorber, pa ostavite da se na laganoj vatri sve polako krčka.

ne treba dodavati vode jer kupus je već ima, nego samo pržiti dok sva voda ne izadje.

kada ipari voda i ostane ulje i kupus moraćete malo više mešati jer može da se zalepi.

Pržite kupus onoliko koliko mislite da treba, od oka, kako ga volite.

Na kraju začinite sa malo bibera.

Soli mislim da vam neće trebati jer je kupus sam po sebi već slan, ali vi probajte pre poluženja.

Prijatno.

Hurmašice ili Urmašice, kako ko ih zove su u Bosni starinski, jednostavan kolač. Nije tako popularan kao tulumbe i baklava ali je sigurno jedan od onih koji se najčećše prave. Isto kao baklava i tulumbe se zalivaju šećernim sirupom ( agdom ).

Sastojci za testo:

• 200 gr masla ( maslo nije maslac, maslo se može napraviti zagrevanjem, tj otapanjem maslaca i cedjenjem kroz gustu gazu i onda taj deo što ostane gore , u gazi je maslo,  u zamenu može da ide i biljna mast, ja sam ih napravila sa maslacem, nisam imala ni jedno, ni drugo i stavila sam 250 gr maslaca jer je maslac slabiji od masla, pa sam količinu povećala )
• 1 jaje + 1 žumance
• na vrh noža sode bikarbone
• 225 gr oštrog brašna ( stavlja se oštro da ne bi bile gnjecave ako se stavi samo meko )
• 225 gr mekog brašna
• sok od pola limuna

Sirup:

• 500 gr šećera
• 500 ml vode

Priprema:

Pomešajte brašna i dodajte sodu bikarbonu i opet izmešajte.

U drugu posudu pomešajte ostale sastojke i postepeno dodavajući brašno umesite testo.

Testo bi trebalo da bude mekao i masno.

Oblikujte zatim valjak i delite na pola, pa na pola, da bi sve bile jednake.

Zatim malo rasirite, rukom, pa okrenite na “bockavu” stranu na rendetu ( slika )

Utisnite, ja nisam dovoljno pa kada su se ispekle nisu imale te tačkice, znači, utisnite jače, pa skinite polako i savijte krajeve šire strane ka unutra ( slika )

Maslacem namažite vatrostalnu ili neku drugu tepsiju pa slažite urmašice sa po prst razmaka izmedju.

Zagrejte rernu na 180 stepeni pa stavite da se peku.

Gotove su kada ivice počnu da crvene, da budu svetlo braon. Urmašice ne bi trebalo da budu tamne na krajevima.

Dok se peku urmašice napravite sirup.

Spojite vodu i šećer pa stavite da se kuva, otprilike 10 minuta da vri, nisam baš merila, ali treba da se fino ukuva šećer da bude onako malo  redji od sirupa.

Pečene uramšice zalivajte sa ovim sirupom i ostavite da malo odstoje pa ih okrenite. Okrenite ih tako par puta, da sa svih strana upiju sirup.

Urmašice mogu da se čuvaju u frižideru, dobro zatvorene i nedelju dana.

Prijatno.