Tikvice koje smo napunili sirom i pekli u rerni. Za ovu sad predstojeću sezonu fantastičan prilog uz meso. Morate probati.

Sastojci:

• 3 male tikvice, duguljaste ( dužine oko 15 cm )
• 200 gr sitnog sira
• 1 jaje
• 1 kašika pavlake
• 100 gr tapista ili kačkavalja, koji imate, topljivi
• prstohvat peršunovog lista
• 2 prstohvata soli
• 100 ml vode
• 50 ml ulja

Priprema:

Rernu zagrejati na 200 stepeni.

Tikvice očistiti, preseći po dužini i malom kašičicom izvaditi seme.

Pouljiti vatrostalni ili keramički sud u kojem će se peći sa 50 ml ulja i doliti vodu.

Poslagati tikvice tako da ih zaglavite, da u toku pečenja ne bi se nagnule pa iscurilo iz njih, ne bi trebalo, ali što rizikovati.

Napuniti filom od sira pomešanog sa jajetom, pavlakom i solju.

Staviti da se peče 40 minuta.

Nakon tog vremena preko sira psoalgati komadiće tvrdog sira i posuti peršunovim listom.

Ostaviti još 5 minuta i isključiti rernu.

Sir će se otopiti a tikvice će ostati tople bar još sat vremena a neće se osušiti.

Ako brinete, poklopite ih u rerni kad se rerna prohladi.

Prijatno.

Dunst – mesto na koje se stavljaju flaše napunjene vrelim paradajzom i pokrivaju ćebadima i dunjama ( jorgan napunjen perijem ) i tako se drži nekoliko dana sve dok se flaše potpuno ne ohlade. Meso u dunstu nise meso u jorganima :) iako nosi isti naziv nema nikakve veze sa time.  Ovakva priprema mesa je veoma jednostavna, u Vojvodini se često pravi, koristi se meso koje se ima, najčešće su to krmenadle ili od vrata, nešto deblje i masnije šnicle i slično. Ovakvom pripremom meso je mekano, sočno, svaka trakica mesa se posebno odvaja.

1. Meso u dunstu –

• meso koje imate – krmenadle, od vrata, deblje i masnije šnicle
• suvi zalin, jedna kašika
• 100 ml ulja ( posle ćete ocediti )
• voda ( u pripremi ću opisati kako se dozira )

Priprema mesa u dunstu:

Meso blego izlupati čekičem za meso i poslagati u širu i dublju šerpu. Neka parčadi slobodno prelaze jedno preko drugog jer se meso skuplja u toku pripreme.

Posuti sa suvim začinom, uljem i naliti 400 ml vode.

Staviti na jaču vatru i kada provri smanjiti na malo slabiju, staviti varjaču i onda poklopiti.

Da para slobodno izlazi napolje.

Kada je voda isparila, opet doliti 200 – 300 ml, prevrnuti svo meso, opet poklopiti i ostaviti da krčka.

Postepeno dodavati vode sve dok meso ne bude dovoljno kuvano da bi se još samo malo zapeklo.

To ćete znati tako što će viljuška kada ubodet emeso ići nešto lakše nego na početku, kod prvog prevrtanja mesa, ali nije tada potpuno meso gotovo.

Smanjite sada još vatru ” samo da šapuće” i ostavite da se meso zapeče sa jedne strane, pa okrenite sa druge.

Sada meso već treba da je mekano i da viljuška lako prolazi kroz njega.

Meso ovako može da stoji i nekoliko sana, samo dolijete ulje i u njemu stoji sve do služenja.

Posle se samo ocedi ( kada se dobro zagreje ).

Na ovaj način se meso čuvalo dok nije postojao frižider, u dubokom ulju ili masti.

2. Kroketi od tikvica – njih možete pronaći OVDE

3. Mledi krompirići u pavlaci.

Količina po izboru, ispečeni u dubokom ulju, ocedjeni i posoljeni, pa kada su se prohladili dodato im je pavlake, opet po izboru količina ali je lepše kada je više, bude sočnije.

4. Pohovane šnice sa šampinjonima – recept možete pronaći OVDE

5. Tzaziki-caciki salata – Grčka salata – recept možete pronaći OVDE

Brzi kolač kod kojeg se ništa ne peče, veoma brzo se sprema, jako jednostavno, pa se može napraviti i dok kuvate ručak. Pravila sam manju meru u plehu 20 x 20 cm, da se pojede za jedno popodne, pa tako ću vam i mere pisati. Pleh je dubine 5 – 6 cm jer se u njega slaže kolač.

Sastojci :

• 8 komada petit keksa – donji red
• 500 ml mleka
• puding od vanile, jagode, maline ( 40 gr )
• 2 – 3 kašike šećera, po ukusu
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica ekstrakta od vanile

Deo sa jagodama:

• 250 ml slatke pavlake
• 300 gr jagoda
• 100 gr šećera u prahu

Priprema:

U pleh poslagati petit keks umočen u vruće mleko.

Najlakše vam je da umutite puding sa šećerom i brašnom, dodati hladno mleko od onih 500 ml i ostatak stavite da provri.

Pošto je to mala količina keksa, kada se mleko zagrejalo i vruće je samo petit keks zamočite u njega i brzo izvadite, pa slažete u tepsiju.

Taman će i mleko provriti kada to uradite, a nećete potrošiti ni 30 ml mleka.

Zakuvate puding i mešate dok se ne zgusne, zatim prelijte preko keksa, lepo razvučete i ostavite da se hladi.

Kada se ohladilo ulupate slatku pavlaku sa šećerom u prahu.

Jagode izblendirate ili izgnječite, ali nemojte previše da se dobije kaša i previše puste vodu.

Pomešati pola slatke pavlake sa jagodama i sjediniti.

Ako su pustile vodu, malo ako možete ocedite, da se fil ne bi jako razredio, ali ako vam se i to desi, ima leka.

Ili želatin ili mleveni keks, odaberite.

Želatin potopite u 30 ml vode i kad nabubri otopite ga na vatri, da li da ne provri, samo postane providan, kao voda i brzo ga saspete u mešavinu slatke pavlake i jagoda, ili dodate mleveni keks.

Ja nisam dodavala ništa, samo sam malo soka ocedila, možda 2 kašike.

Preko ohladjenog pudinga nanesete fil od jagoda i preko ostatak slatke pavlake.

Čas posla :)

Dobro ohladite.

Španska pita je sjajno predjelo ili  večera uz jogurt. Nekada se zvala carska pita a danas je to španska pita. Ako je napravite i isečete na lepe kockice možete da je poslužite i kao predjelo.

Potrebno:

• 5 jaja
• 200 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 250 gr brašna
• 1 kašičica soli ( 10 gr )
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
• 150 gr šunke ili šunkarice
• 100 gr kiselih krastavčića
• 200 gr mladog sira ( ako stavljate fetu, onda 150 gr i manje soli u masu )

Priprema:

Sitno iseckajte šunku, sir i krastavčiće.

Penasto umutite jaja i so.

Dodajte ulje i jogurt, zatim brašno i prašak za pecivo.

Sjedinite masu, stavite iseckanu šunku, sir i krastavčiće.

Sipajte u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pecite izmedju 30 i 40 minuta, zavisno od rerne, mi smo pekli 35 minuta.

Špansku pitu možete da poslužite i toplu i hladnu.

Kako je sezona jagoda i kratko će trajati ja se trudim da ih maksimalno i na što više načina ( čitaj kolača i torti ) iskoristim. Tako sam ovaj put pravila voćne rozen kolačiće, sa gotovim korama. Nekako mi je lakše i dobre su, kolači su preukusni, a veoma mi skraćuje vreme trajanja prirpeme nego kad pravim domaće kore, a to mi je veoma bitno zbog gomile nekih drugih obaveza u toku dana. Meni se jako dopada, osvežava i veoma je lagana.

Sastojci za vanila krem:

• 1,5 l mleka
• 5 pudinga od vanile
• 6 kašika šećera
• 250 gr margarina
• 200 gr šećera u prahu

Voćni deo:

• 400 gr crvenog voća po želji, ja sam stavila jagode a mogu biti i maline, višnje i kupovni mix voća
• 6 kašika šećera
• 400 ml vode
• 2 pudinga od vanile ili jagode ili maline

Još:

• gotove rozen kore od 10 listova, 550 gr

Priprema:

Puding, šećer i 200 ml mleka razmutiti.

Ostalih 1, 3 l staviti da provri.

Kad provri zakuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre i ohladiti.

U toku h ladjenja povremeno promešati da se ne uhvati kora.

Ulupati margarin sa šećerom u prahu.

Razbiti mikserom puding i puding dodati  ulupanom margarinu sa šećerom u prahu pa sve umutiti zajedno.

Izmiksirati, izblendirati ili ispasirati jagode ili voće koje odaberete, dodati šećer i pola vode.

Staviti na vatru da provri.

Za to vreme umutiti pudinge sa vodom.

Kada provri zakuvati pudinge i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi.

Dok se hladi pripremiti kore, dve najbolje ostaviti za donju i gornju koru.

Pažljivo postupajte sa korama jer su veoma lomljive i tanke.

Voćni krem nanosite vruć.

Na prvu i drugu koru ide po 3 kašike ( otprilike ) žutog krema, pa na treću voćni krem, isto tri kašike.

Na treću, šestu i devetu koricu ode voćni krem, a na ostale vanila krem.

Vanila krem ide i na zadnju koru.

A preko njega ide šlag, šlag krem, slatka pavlaka, šta želite.

Kolač mora da odstoji bar 4 – 5 h da kore otpuste, najbolje je sutradan.

Ja nisam čekala i bio je dobar, vidi se po fotki :D

Prijatno.

Ovako se ja igram kad baš ne znam šta bih, onda eto tako malo probavam da napravim neke nove pogače, a najčešće to radim kad već imam skuvan ručak pa prepodne iskoristim da umesom pogaču umesto hleba.

Sastojci:

• 1 kg mekog brašna
• 10 gr suvog kvasca
• 500 ml vode
• 100 ml ulja
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 1 žumance
• 30 gr margarina

Priprema:

500 gr brašna pomešati sa šećerom i suvim kvascem pa naliti mlaku vodu.

Dobro izmešati, pa dodati još brašna, ulje i so, opet izmešati.

Dodavati postepeno brašno da se umesto testo.

Nemojte previše mekano, treba da je nijansu “jače” da bi se moglo oblikovati sa njim.

Ja sam potrošila 950 gr za mešenje.

Pouljiti okolo testo i ostaviti sat vremena da kisne.

Zatim testo premesiti.

Uzeti jedan komad testa, kao pesnice i oblikovati lopticu.

Uzeti opet komad testa malo veći od loptice i razvući na debljinu 5 mm.

Najbolje u pravougaonik širine nekih 10 cm i iseći u trake.

Trake uplesti preko loptice.

Prvo napravite krst, pa onda sa jedne strane slažete trakice jednu do druge, a trakicu od krsta podignete preko jedne trakice, a onda je spustite i rpebacite preko nje trakicu, tako i sa druge strane. Videćete već sami ako se odlučite da je jednostavno.

Pleh 30 cm prečnika premažete uljem i stavite papir za pečenje pa upletenu lopticu stavite na sredinu i malo je stisnete rukom.

Višak testa ako vam je ostalo stavite sastrane, te komadiće.

Uzmete ostatak testa i podelite na dva dela.

Od jednog dela napravite valjak dugačak toliko da vam ide skroz oko loptice a 1 cm od ivice tepsije.

Drugi deo testa razvučete na dužinu tog valjka i dalju pripremu imate OVDE. Tu sam pokazala kako da upletete ovaj obruč.

Kod vas neka okolo testa bude malo više, a mislim da će biti jer i njega razvlačite na debljinu 5 mm, upletete, namažete valjak uljem i na njega stavite. Višak okolo, koji je na stolu odsečete i spojite sa onim viškovima testa od loptice. ( slika )

Sada uleten valjak stavite oko upletene loptice i tu na spoju pravite ružice, trakice, trougliće od onog viška testa, iskoristitite sve.

Otopite zatim margarin i dodajte mu žumance i sve umutite četkicom, pa premažite celu pogaču.

Pogača je dok ste je pravili već malo nakisla, bar sredina zato je ostavite da kisne još 10 minuta pa onda uključite rernu na 200 stepeni.

Kada se zagreje stavite da se peče dok ne porumeni da iz žute prelazi u braon, onda je gotova, a to jeotprilike oko 30 minuta, zavisno od rerne.

Prijatno.

Rolat od mlevenog mesa, punjen sirom i dimljenim mesom je idealan za nedeljni ručak ili kada vam dodju gosti. Spremite ga dan ranije i samo ispečete, a dok se peče slobodni ste da radite nešto drugo ili uživate sa gostima.

Sastojci:

• 700 gr mlevenog mesa po izboru
• sredina od pola starog hleba
• 1 celo jaje
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice bibera
• Punjenje:
• 250 gr sitnog sira ( može i feta ili tvrdi, ja sam ovaj imala )
• 200 gr dimljenog mesa ( ja sam imala komadno meso koje je isečeno na tanke kolutiće, a može i šunkarica )

Priprema:

Mlevenom emsu dodati izmrvljenu sredinu starog hleba, jaje, suvo začin i biber pa rukom sve dobro izmesiti.

Otkinuti komad alu folije i premazati je uljem.

Staviti svo meso i rukama oblikovati na foliji pravougaonik, otprilike 30 x 25 cm. Odokativno sam izmerila jer ne sme biti previše tanak, da bi se lepo savio, a ne smete ni previše da istanjite jer će pući.

Preko mesa poslažete dimljeno meso i po sredini stavite sir ( slika ).

Zamotate u foliju, u tepsiju uspete 100 ml vode, rernu zagrejete dok to radite na 200 stepeni i stavite da se peče 45 minuta.

Posle 45 minuta skinete foliju i dopečete nekih 30 minuta.

Da krene da se hvata korica.

Prohladite pa onda sečete.

Prijatno.

Listići je još recept naših baka pa njihovih baka. Ovo testo od krompira sa šećerom u prahu sad jako retko ko pravi, iskreno ja sam ga i zaboravila sve dok moj sestra Stanislava nije napravila i uslikala i podsetila me na detinjstvo… Oteto od zaborava – listići od testa od krompira.

Sastojci:

• 1 veći krompir
• 200 ml mleka
• 40 gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 600 gr brašna

Priprema:

Skuvati krompir pa ga dobro ispasirati  i ostaviti da se ohladi.

Dok se hladi potopiti kvasac sa šećerom i mlekom  mleku i ostaviti da nadodje.

Krompir, kvasac i brašno umesiti.

Ide manja količina brašna jer testo mora biti mekano.

Ostaviti da odmori 15 – 20 minuta pa razvući, iseći i opet ostaviti da odstoji 15 – 20 minuta.

Za to vreme zagrejati malo veću količinu ulja i pržiti sa obe strane.

Na ubrus ostaviti da se ocede i odmah posipati šećerom u prahu.

Za čobanac svako ima neki svoj recept, pa tako ćemo i mi ovaj put preneti recept za čobanac koji smo jeli u Vinkovcima u gostima koji je pravljen povodom 50-og rodjendana gospodina Brace. On ga je i kuvao. Kako on kaže najbolji čobanac i onaj pravi je ako ima više vrsta mesa, posebno ako ima neke kvalitetne divljači. Na luku nemojte štedeti jer ništa nećete pokvariti, samo dobiti. Ja do juče čobanac nikad nisam jela i mnogo sam propustila, mogu vam reći. Fantastičan spoj ukusa 4 vrste mesa, gustine, slatkoće i ljutine koja samo rezi i upotpunjuje svu lepotu čobanca.

Sastojci:

• 3 kg crnog luka
• 3 veće šargarepe
• 2 kg junetine
• 2 kg svinjskog mesa
• 1 kg srnetine
• 1 kg mesa divlje svinje ( izaberite divljač , a može da se stavi i jaretina i jagnjetina )
• 3 fanta za čorbanac ( 1 fant na 5l vode )
• 1 kašika suvog začina
• ljute papričice, ako volite

Priprema:

Očistiti luk i šargarepu i u blenderu izmiksirati. Dobro samleti da bi bez obzira što se čobanac dugo kuva luk i šargarepa lako pretvorili u kašu i dali gustinu.

Luk i šargarepu sa vodom i suvim začinom dinstati , najbolje u kotliću koji ima oblik lonca, šerpe, koji nije za riblji paprikaš od dna uži pa ka vrhovima se širi nego je svuda jednak.

Dodati svo meso koje smo prethodno iseckali na kockice veličine zalogaja.

( U čobanac se dodaje i povrće po želji – bela zelen, celer, peršun, sitno seckani šampinjoni )

Dodati meso luku i šargarepi, naliti 15l vode ( potreban je veliki tolić ili smanjiti mere mesa, ova mera je za 18 ljudi )

Ostaviti sve prvo na jakoj vatri dok ne provri, pa na slabijoj da se kuva uz povremeno mešanje 3h.

Za to vreme će dosta vode uvriti pa možete sami po onome kako volite ili želite da napravite da dodate ili ne, to je sad već vaš izbor.

Posle 3h razmutiti sa malo vode sva tri fanta i dodati u kotlić.

Ostaviti da još sve zajedno lagano se kuva, da se fant ukuva.

Sad kad je već kraj dodati ljute papričice, cele.

Čobanac smo jeli u nekoliko navrata i što duže stoji on je sve bolji.

Prijatno.

Ovo jelo moji ukućani baš vole. Bilo koja vrsta mesa da je u pitanju, sa dosta luka i šargarepom, uz pire krompir je odličan ručak. Nešto slično gulašu ali bez tih začina, paradajza i čorbe. Samo slasan saft od luka.

Sastojci:

• 600 gr crnog luka
• 1 kg mesa bez kostiju bilo koje vrste
• 1 veća šargarepa
• kašika suvog začina
• prstohvat bibera
• prstohvat peršuna

Priprema:

Luk i šargarepu izblendirati da se dobije kaša.

Ukoliko spremate piletinu prvo dobro luk sa vodom i mlevenom šargarepom izdinstajte, posebno pa onda dodajte piletinu i nalijte malo vode.

Ako pravite svinjsko ili juneće možete zajedno da stavite i luk i meso.

nalijete vode, dodate suvi zalin i na srednjoj vatri se to lagano kuva sve dok meso potpuno ne omekani uz postepeno dodavanje vode.

Kada je meso gotovo, otklopi se da bi sav višak vode izvrio, ako je potrebno i vatra smanji da ne bi zagoreo.

I kad sva voda ispari, meso je mekano a luk je napravio kašicu gotovo je. Dodati biber i peršun.

Napravite uz to prilog na primer pire krompir ili po želji i poslužite.

Prijatno.

Ovo je jedna moja verzija kapućino torte, nije mnogo skupa, a dosta je velika, uz još neku tortu po vašem izboru sasvim je dovoljna za neko slavlje. Kalup je prečnika 23 cm. Ovu sam tortu nosila na jedan rodjendan i smazana je za čas. Mogu da je jedu i deca, kafa se ne oseti previše, a ima neki poseban ukus. Probajte, nećete pogrešiti. Fotografija je uhvaćena na brzinu, još dok se torta sekla.

Sve tri korice:

• 5 jaja
• 125 gr  šećera
• 120 gr  brašna
• 1 kašika kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike ulja

Krem:

• 1l mleka
• 3 pudinga sa ukusom kafe ( C ih ima, ne znam da li ima Oetker, kao zamena se uzme 2 kapućina sa ukusom vanile i pudinzi od vanile ili slatke pavlake  )
• 6 kašika šećera
• 1 kapućino sa ukusom vanile
• 250 gr margarina
• 200 gr šećera u prahu
• 250 ml slatke pavlake

Priprema:

Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati žumanca, pa ulje.

Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti lopaticom.

Pleh obložiti ( veličina 23 cm ), istresti masu za koru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Peći 20 minuta i isključiti rernu pa ostaviti da se hladi kora zajedno sa rernom.

Razmutiti pudinge od kafe sa šećerom i 200 ml hladnog mleka.

Ostalo mleko staviti da provri ( dodati 1 kapućino kad bude toplo i razmutiti, ako se nema puding sa ukusom kafe i stavlja se od vanile ili slatke pavlake dodaje se još 2 kašućina u mleko )

Kad provri zakuvati pudinge i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.

Ulupati penasto margarin ( sobne temperature ) sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen puding i umutiti.

Ohladjenu koru preseći na 3 dela.

Isprskati prvu koru mlekom staviti 1/3 krema, pa ulupanu slatku pavlaku.

Ponoviti isto i sa drugom korom, a preko treće stavite šta vam je ostalo, bilo da je krem ili i krem i slatka pavlake.

Dekorišite po želji i ostavite par sati u frižider.

Posle tog vremena može da se posluži.

Prijatno.

Ovo su najbolje breskvice koja sam ja ikad napravila, a i pojela, a napravila sam ih puno. Uvek su mi nekako  te kapice bile po malo tvrde i teško su se dubile, ali ove ne. Sjajne su! Preporučujem iako ima više posla oko njih. Detaljnije sam fotografisala pripremu da vam što više olakšam.

Sastojci za breskvice:

• 4 jaja
• 600 gr brašna meko, tip – 400
• 100 gr oštrog brašna
• 200 ml ulja
• 100 ml mleka
• 10 gr praška za pecivo ( 1 kesica )
• 200 gr šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta od vanile

Punjenje:

• skoro sve mrvice od dubljenja breskvica ( kad kažem skoro mslim da ne iskoristiti sve, prvo 2/3 dodajte, pa ako bude falilo dodaćete, ali mislim da neće jer je meni fila ostalo viška, ali i onda možete da iskoristite da napravite kuglice, dodate malo ruma i eto ga, drugi kolačići ;)  )
• 200 gr mlevenih oraha
• 50 gr neskvika
• 1 kašika meda
• 100 gr šećera u prahu
• 50 gr margarina
• 1 kašičica ekstrakta od vanile
• 200 ml vrelog mleka

Bojenje:

• 200 ml mleka
• ja sam koristila crvenu i zutu tecnu boju za farbanje

Priprema:

Sastojke koji su vam za testo pomešajte i umesite.

Testo ne bi trebalo da je ni tvrdo ni meko, ali niti da se lepi za ruke, to ćete osetiti već pod rukom.

Umotajte testo u kesu ili foliju i ostavite u frižider 30 minuta.

Izvadite zatim testo i uzmite pola.

Polovinu vratite u frižider.

Zagrejte rernu na 150 stepeni.

Ja sam prvu turu pekla na 160 pa su mi malo ispucale, a ne bi trebale.

Najbolje na 150.

U tepsiju od rerne stavite papir za pečenje pa pravite male loptice od testa veličine izmedju oraha i lešnika.

Ako budete pravili kao orah biće prevelike jer će još malo narasti. ( slika )

Dok vi oblikujete kuglice i rerna će se zagrejati.

Pecite dok ne počnu da žute , one moraju ostati bele. ( slika )

Isti postupak ponovite i sa ostatkom testa.

Pečene polovine breskvica ostavite da se prohlade pa malom kašičicom za hranjenje beba ( najbolje ) ih izdubite. ( slika )

Ja sam probala da dubim i hladne i mlake, bolje mi je islo kad su bile mlake jer su još uvek bile mekane pa je išlo lako, a sa hladnima su mi se neke izlomile.

Ništa zato izmrvićete izlomljene u fil.

Mrvice od dubljenja spojite sa orasima, neskvikom, medom, šećerom i ekstraktom.

Zagrejte mleko da bude vrelo, pa dodajte margarin i kad se otopi zalijte prethodno spojenu smesu.

Izmešajte. Masa treba da bude mekana i kremasta, nemojte da je tvrda. Ukliko vam se izlome neke breskvice i njih sameljete moguće je da će vam trebati više mleka.

Tada će vam ostati fila, pa dodajte malo keksa i naprite kuglice, izvrsne su.

Napunite kuglice ( slika )

Spojite po dve ( slika)

U 100 ml mleka kapnit enekoliko kapi žute boje, a u ostalih 100 ml crvene boje.

Umoćite sredinu u žutu boju, pa vrh u crvenu i ostavite na salvetu nekoliko sekundi.

Zatim uvaljajte u kristal šećer, malo sitniji.

To je to.

Breskvice se služe sutradan da bi fino omekanile, ali su ove fine i mogu se i odmah jesti.

Prijatno.

Brza pita sa sirom idealna je kada vam je potrebna večera, kada naidju iznenadni gosti ili kao toplo i hladno predjelo bilo kojim povodom. Ovaj video repept je napravljen za one koji znaju da se podsete i naprave, a za sve početnike da nauče kako da na najlakši i najbrži način naprave izvrsnu pitu sa sirom.

Sastojci:

• 500 gr kora za pitu
• 4 jaja
• 200 ml ulja
• 250 ml jogurta
• 200 gr feta sira ( može bilo koji beli sir, sve sem tvrdih, topljivih sireva, uz dodatak soli, jer su svi beli sirevi manje slani od nje )
• 200 gr pavlake, kiselog mleka, krem sira, još jogurta, šta imate
• 5 gr soli
• 100 ml vode

Priprema:

Uključiti prvo rernu na 200 stepeni.

Ulupati jaja sa solju.

Dodati ulje, jogurt, vodu i pavlaku pa sve mešati dok se skroz ne sjedini.

Na kraju dodati izgnječen feta sir i promešati taman toliko da se grudvice sira svuda razidju ali da budu vidljive.

Okrugli pleh pouljiti pa staviti dve kore. Preko njih staviti još dve kore tako što ćete ih ukrstiti, napraviti krst, a krajevi će 5 – 10 cm vireti napolje iz tepsije.

Premazati sa filom.

Uzeti 2 – 3 kore pa ih iskidati i staviti preko fila.

Opet preliti. Tako uraditi do kraja sa korama i filom, ali ostaviti 2 kore koje će ići odgore.

Kada ste sve prelili onda malo viljuškom ili nečim sličnim istiskajte odgore, da u taj fil se namoče sve kore.

Prebacite preko dve kore koje ste ostavili, ivice koje vire od prvih kora prebacite preko gornje kore.

U posudu u kojoj je bilo fil uspite 50 ml vode i 20 – 30 ml ulje pa prelijte pitu, izbušite nožem, nagnite levo i desno da svuda prodje fil i stavite da se peče.

Mi smo pekli 35 minuta.

Pečenu pitu okrenite u drugi pleh ili veći tanjir, sačekajte 10ak minuta pa poslužite.

Prijatno.

Špagete Karbonara su italijanski recept za špagete u sosu koji je napravljen od slanine, pavlake, jaja i sira. Smela kombinacija gde se špagete ne prelivaju sosom koji spremimo nego se ubace u njega sa vodom od kuvanja i prokrčkaju.

Sastojci:

• 250 g špageta ili lingvini testenine
• 200 g slanine
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 2 jaja
• 50 g rendanog parmezana
• so
• biber

Priprema:

Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.  Špagete se obično skuvaju za 8 minuta pa se ostave u vreloj vodi da ostoje još 15ak i onda se cede.

Slaninu iseći trake i propržiti na maslinovom ulju, pred kraj dodati izgnječen beli luk.

Ocediti špagete pa ih staviti u šerpu i preko njih preliti slaninu i beli luk sa masnoćom.

Naliti kutlaču vode u kojoj se kuvala testenina.

Začiniti solju i biberom, promešajte a zatim dodajte jaja koja ste umutili sa rendanim sirom.

Sklonite sa vatre pa dodajte smesu od jaja i sira, da se ne pretvori u kajganu.

Zatim vratite na vatru i dodajte još malo vode, procenit ekoliko treba, da bude gušći sos,  pa prokrčkajte još par minuta ( 2-5min ).

Poslužite špagete karbonara tople.

Svi sastojci koji su potrebni za klasične čupavce, plus čokoladni krem. Pri pripremi sam pogrešila, napravila sam samo jednu meru i bilo nam je malo, taman smo se zaukali i kraj. Definitivno ih pravim opet i to bar dve ili tri mere, a od jedne mere se dobije 18 ili 21 rolovan čupavac, zavisno kako isečete koru koja je uvija.

Sastojci:

• 3 jaja
• 3 kašike šećera
• 4 kašika brašna
• 3 kašike ulja
• 1/2 praška za pecivo ( 5 gr )

Krem unutra:

• 2 jaja
• 3 kašike šećera
• 100 gr čokolade
• 60 gr margarina
• 60 gr šećera u prahu

Krem okolo:

• 100 ml mleka
• 60 gr margarina
• 100 gr čokolade
• 2 kašike šećera
• 100 gr kokosa

Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Ulupati belanca pa dodati šećer i opet ulupati.

zatim dodati žumanca, ulje u mlazu, sve uz miksiranje.

Kada se sjedinilo dodati brašno i prašak za pecivo i sve varjačom ili lopaticom umutiti.

Obložiti veliki pleh od rerne  i istresti smesu i staviti da se peče oko 15 minuta, zavisno od rerne.

Debljina ove korice može da vam varira od veličine jaja i veličine pleha. nekome je dovoljno 2 jaja a nekome treba tri jer su jaja možda sitnija ili je pleh od rerne velik ( 40 cm ).

Dok se kora peče na paru staviti ulupaja jaja sa šećerom i kuvati 10 minuta od momenta kada stavite šerpu.

Trebalo bi da je tečnije ali da je penasto po malo.

Skloniti id odati izlomljenu čokoladu, mešati dok se ne otopi i ostaviti da se ohladi.

Izvaditi koru iz rerne, skinuti sa papira i videti da li je savitljiva.

Ako jeste niđta ne dirajte. Ako vam je malo čvršća onda pokvasite krpu, ne da bude vlažna nego mokra, ali da ne curi voda sa nje i preklopite koru pa neka se tako hladi, onda će otpustiti i biće savitljiva.

Kada se kora ohladila premažite je sa filom od jaja i čokolade.

Isecite je zatim u trake od 4 – 5 cm i uvijte jedan kraj, napravite krug, pa odsecite. Tu gde ste odsekli opet malo uvijte, pa opet odsecite.

Od jedne trake se dobije 3 rolnice ( slika ) .

Nemojte da brinete ako je neka malo pukla ili je fil iscureo, sve će to drugi fil i kokos da pokriju ;)

U šerpu pa na vatru stavite mleko, šećer i margarin da se otopi i provri.

Zatim sklonite, dodajte izlomljenu čokoladu, mepajte da se otopi pa vratite još minuta da provri uz mešanje.

Tako će se lepše čokolada spojiti sa masnoćom od margarina.

Ostavite da se ohladi.

Biće redje i tako treba.

Umačite sad svaku rolnicu u taj fil što se zadnji napravili, pa u kokos.

Redjajte na tacnu i spremni su za njupanje.

Rolovani čupavci gotovi!

Ručak koji je napravljen od povrća i ribe, odličan je u vreme posta jer je napravljen na veoma malo ulja, a takodje zbog velike količine povrća za leto je baš pogodan. često spremam ovakve kombinacije kad želim da mi deca jedu što više povrća. Posni ručak se sastoji od ćušpajza od tikvica, kombinacije šargarepe, graška i krompira i salate.

Sastojci za ćušpajz:

• 1 veća tikvica
• 2 šargarepe
• 2 krompira
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 kašika suvog začina
• 50 ml ulja
• 1/2 kašike sitne, mlevene paprike
• 1 kašika brašna

Priprema:

Iseckati sitno crni luk pa ga na ulju i sa malo vode prodinstati.

Dodati iseckanu šargarepu i krompir, naliti vode da ogrezne, dodati suvi zalin i ostaviti da se kuva.

Kada bude na pola kuvano dodati očišćenu i iseckanu tikvicu na kockice.

Naliti još vode, da sve bude preliveno, dodati papriku i ostaviti da se kuva dok sve ne bude kuvano.

Kad sve bude skuvano, dodati vode, da opet sve bude fino u  tom soku od kuvanja, pa razmutiti kašiku brašna sa malo vode i zaliti.

Ostaviti još 5 minuta da lagano kuva pa skloniti sa vatre.

Po želji zaliniti sa mirodjijom i peršunovim listom.

Fileti soma ili oslića:

• 1 kg fileta
• soli po ukusu
• 2 kašike brašna
• 3 kašike prezle
• 2 kašike susama
• peršun

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Pouljiti tepsiju.

Filete odlediti, posušiti, iseći i posoliti.

Svaki komad uvaljati u kombinaciju brašna, prezle, susama i peršuna.

Poslagati u tepsiju i staviti da se peče sat vremena.

Videćete kad je gotovo, kad postane braonkaste boje.

Ruska salata i kombinacija krompira i šargarepe i graška.

Jednu kesu povrća za rusku salatu skuvati.

Skuvati i 4 krompira.

Podeliti. 2 krompira iseckati na kockice, dodati pola skuvanog i ocedjenog povrća za rusku salatu, preliti maslinovim uljem i prešunom, dodati suvi zalin i promešati.

Ostala dva krompira izrendati, dodati preostalu polovinu skuvanog povrća, dodati soli po ukusu, 100 gr posnog majoneza i sve promešati.

Salatu pravite tako što iseckate pola krastavca, dva paradajza i pola zelene salate, zalinite sa solju, uljem i jabukovim sirćetom po ukusu.

Prijatno.

U ovom video receptu vam predstavljamo kako mi kuvamo gulaš od dve vrste mesa. Gulaš može biti čisto juneći, a možete ga pripremati i kombinacijom više vrsta mesa, kao i divljači. Na ovaj način možete da ga pripremate i u šerpi, samo smanjite količinu mesa, a količinu luka dobijate tako što meso podelite sa 3 i toliko ide crnog luka.  Pri kuvanju možete da dodate nekoliko čenova belog luka i paradajz soka, ali mi nismo dodavali. Video je nastao spontano, od njega se najelo 9 ljudi koji su sipali po dva puta.

Sastojci:

• 1,6 kg crnog luka
• 5 kg mesa po izboru ( mi smo stavili po 2,5 kg junećeg i svinjskog mesa od buta )
• 1 puna supena kašika suvog začina
• 2 pune supena kašike crvene, mlevene paprike
• 100 gr začina za gulaš ( 2 komada ) – ako ne želite da stavite onda dodajte još 2 kašike paprike

Još:

• 5 l vode
• 1 ravna supena kašika soli

Priprema:

Crni luk očistiti i najbolje samleti.

Dodati mu 2 čaše vode ( 500 ml ) i suvi začin pa staviti da se prodinsta.

Dinstati 15 minuta pa dodati juneće meso isečeno na kockice.

Naliti 3l vode i ostaviti da se kuva 1h.

Posle sat vremena dodati svinjsko meso isečeno na kockice i doadti još 1l vode.

Slobodno sipajte vode jer će se kuvati gulaš još 2h pa će voda i ispariti.

Gustinu pravite po ćalji, kako volite, kod ovog našeg kuvanja je saft gušći.

Kada je provrilo meso dodati papriku i ostaviti da se još kuva.

Posle sat vremena kuvanja dodati začin za gulaš i ostaviti da se kuva još 40 minuta. ( ako dodajete beli luk i paradajz sok onda to uradite kada stavljate i začin )

Probati pred kraj i najverovatnije da ćete dodavati soli, mi jesmo.

Prijatno.

Ovu prelepu fotografiju kao i svoj recept za ove medaljone od tikvica nam je poslala Vesna Ćeran.

Potrebno:

• 1 kg tikvica,
• 1 glavica crnog luka,
• 3 jaja,
• prezle ili suvi hleb po potrebi da se dobije kompaktna smesa,
• začini po ukusu.

Priprema: 
Tikvice oguliti i izrendati na krupno rende (onaj deo za jabuke), posoliti i ostaviti oko pola sata da puste vodu.

Posle toga dooobro ocediti svu vodu.

U ocedjene tikvice dodati 3 jajeta, glavicu sitno seckanog luka, začine po želji-vegeta, biber, ko voli može i beli luk dodati, i na kraju dodati prezle od oka dok mešate viljuškom.

Toliko da se smesa može oblikovati u medaljon veličine dlana a debljine oko 2 cm.

Svaki medaljon na kraju uvaljati u prezle i još malo oblikovati pa staviti u tiganj.

Pržiti na malo ulja i na sasvim lagano…dok ne porumene.

Vaditi na salvetu da upije masnoću.
Količina na slici je od ove smese-1 kg tikvica.

Sasvim jednostavan i lagan obrok.

Fantastične tikvice i svve od njih. Još jedno jelo u nizu. Veoma ekonomične i izdašne, prilagodljive svim ukusima i jelima. Ako ćuspajzu dodate više vode dobijate divnu čorbu od tikvica.

Sastojci :

• 1 veća tikvica
• 2 šargarepe
• 2 krompira
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 kašika suvog začina
• 50 ml ulja
• 1/2 kašike sitne, mlevene paprike
• 1 kašika brašna

Priprema:

Iseckati sitno crni luk pa ga na ulju i sa malo vode prodinstati.

Dodati iseckanu šargarepu i krompir, naliti vode da ogrezne, dodati suvi zalin i ostaviti da se kuva.

Kada bude na pola kuvano dodati očišćenu i iseckanu tikvicu na kockice.

Naliti još vode, da sve bude preliveno, dodati papriku i ostaviti da se kuva dok sve ne bude kuvano.

Kad sve bude skuvano, dodati vode, da opet sve bude fino u  tom soku od kuvanja, pa razmutiti kašiku brašna sa malo vode i zaliti.

Ostaviti još 5 minuta da lagano kuva pa skloniti sa vatre.

Po želji začiniti sa mirodjijom i peršunovim listom.

Ovaj pasulj najčešće pravim drugi dan, pošto mi ostane čorbastog pasulja. Napravim zapršku i dodam uz njega kobasicu ili pečenu slaninicu… Sve niskokalorično ;) Salatica je obavezna.

Sastojci:

• čorbast pasulj od prošlog dana
• 100 ml ulja
• 2 kapike brašna
• 1/2 kašike crvene mlevene paprike
• 2 – 3 režnja domaće suve slanine
• kobasica ili slaninica za ispeći

Ili:

• 300 gr pasulja – zeleni ili trešnjevac
• 2 glavice crnog luka
• 1 kašika suvog začina
• 2 čena belog luka
• 1 kašika crvene mlevene paprike
• 1 kašika brašna
• 3 – 4 zrna kima protiv nadimanja

Priprema:

Ako vam je preostao pasulj onda na ulju propržite sitno iseckanu slaninu, pa dodajte brašno i mešajte samo da požuti, zatim dodajte papriku, još malo promešajte i istresite u pasulj.

Promešajte sve zajedno, istresite u vatrostalnu posudu i pecite na 200 stepeni izmedju sat i dva sata, zavisno od gustine koju želite da dobijete na kraju.

Pazite da ne bude previše gusto jer će onda biti suv.

Isključite rernu kad budete hteli još nijansu da se zapeče, onda je već to to, dok odstoji do posluženja postići će tu gustinu koju želite.

E, ako pravite odmah pasulj kao gust onda okuvajte u jednoj vodi pasulj, pa tu vodu bacite.

Okuvavanje vršite tako što sipate vodu preko pasulja, sa šake višlje jer će pasulj nabubriti.

Kada provri kuvate 10 – 15 minuta pa sklonite.

Naseckajte crni luk, dodajte pasulj i nalijte vode i ostavite da se kuva u dosta vode sat vremena.

zatim dodajte papriku i suvi zalin pa nastavite kuvanje sve dok pasulj ne omekani.

Pazite da ima dovoljno vode.

Iseckajte beli luk i dodajte.

Na kraju brašno razmutite sa malo hladne vode i zakuvajte u pasulj uz stalno mešanje, da ne bi bilo grudvica.

Dodajte na samom kraju kim.

Kad je pasulj gotov onda ide ovaj prvi deo koji je već ispisan sa zapržavanjem i pečenjem.